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Receita de mini pavlovas

Receita de mini pavlovas


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Sobremesa
  • Merengue
  • Pavlova

Estas mini pavlovas são simplesmente requintadas! Recheie com chantilly e frutas vermelhas de verão de sua escolha para um final maravilhoso para uma refeição especial.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 15

  • 5 claras de ovo, em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal
  • 250g de açúcar refinado
  • 225ml de creme duplo
  • 50g de açúcar refinado (opcional)
  • 200g de morangos fatiados

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Pronto em: 1hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 110 C / Gás, marca 1/4. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque as claras em uma tigela limpa e seca. Bata com 1 pitada de sal em velocidade baixa até formar picos moles.
  3. Muito gradualmente, comece a adicionar 250g de açúcar, mexendo constantemente em velocidade média até que se formem picos espessos e brilhantes. Com uma colher ou um tubo, coloque o merengue em 15 mini pavlovas na assadeira preparada.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 1 hora. Em seguida, desligue o forno e deixe os merengues esfriarem completamente com a porta do forno aberta, por cerca de 1 hora.
  5. Enquanto isso, em uma tigela limpa, bata o creme de leite e 50g de açúcar refinado (se usar) até engrossar.
  6. Espalhe o chantilly por cima das mini pavlovas resfriadas e decore com os morangos fatiados.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


Merengue

1 Receita de chantilly de coco (abaixo)

3 xícaras fruta fresca à sua escolha, pronta para comer (descascada, cortada, semeada, se necessário)

Chantilly de coco

3 xícaras coco seco sem açúcar (ralado ou em flocos)

3 xícaras água fervente

1 copo óleo de coco virgem


Mini Pavlovas

(Ainda sem avaliações)

Tempo total: 1 hora e 30 minutos

Ingredientes:

  • 3/4 xícara de claras de ovo AllWhites
  • 1 ¼ xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 2 xícaras de chicote fresco
  • 2 xícaras descongeladas de Cascadian Farms Organic Mixed Berries

Instruções:

Aqueça o forno a 300 °. Forre a assadeira com papel manteiga.

Em uma tigela grande, adicione as claras em neve e bata com uma mistura manual elétrica até que as claras estejam firmes. Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo o açúcar em ovos após cada colher de sopa de adição de açúcar.

Continue a bater a mistura de ovos até ficar bem espesso e brilhante. Adicione a baunilha, o suco de limão e o amido de milho. Bata até combinar bem.

Adicione a mistura a um saco de confeitar e canalize 8 discos de tamanho circular em papel manteiga.

Asse por 30 minutos e depois desligue o fogo, mas deixe pavlova no forno por mais 30 minutos com a porta do forno fechada.
Conclua o resfriamento em uma gradinha.
Top pavlova com Cool Whip e frutas vermelhas.


Magic Mini Pavlovas

Essas cascas de merengue são veganas graças a um substituto fácil para as claras de ovo padrão.

salmoura de grão de bico (de 15 onças pode grão de bico)

Geléia ou Creme de Coco Batido (receita abaixo), para recheio

Bagas ou nozes picadas para cobertura

latas de leite de coco gordo

  1. Pré-aqueça o forno a 225 graus F.
  2. Na batedeira com batedeira, bata a salmoura de grão de bico e o creme de tártaro em média por 5 minutos. Continue batendo, adicionando açúcar 1 colher de sopa de cada vez. Bata mais 10 minutos até que se formem picos brilhantes e duros. Junte a baunilha.
  3. Em uma assadeira grande forrada de pergaminho, coloque 8 colheres grandes de merengue (3 "cada), pressionando levemente no centro para formar uma reentrância para o recheio.
  4. Asse por 1 hora. Desligue o forno e deixe repousar no forno por 1 hora. Deixe esfriar completamente.
  5. Enquanto isso, prepare o creme de coco batido: Após refrigerar o leite de coco durante a noite (evite sacudir as latas para que o creme suba sem mexer), retire o creme de coco das latas, reservando o líquido para outro uso. Adicione a uma tigela grande. Adicione o extrato de baunilha. Com a batedeira com batedeira em alta velocidade, bata até formar picos firmes.
  6. Para servir, recheie com geléia ou cobertura de chantilly com frutas vermelhas ou nozes. Pavlovas não preenchidas podem ser armazenadas em recipientes herméticos em temperatura ambiente por até 1 semana.

Informações nutricionais (por porção, sem recheio ou cobertura): Calorias 50 Carboidratos 13g Sódio 45mg


Mini Pavlovas de dar água na boca e fáceis

Estas mini pavlovas são uma sobremesa deliciosa e divertida! Um dos meus favoritos.

Minha primeira experiência com a pavlova foi há 10 anos. Alguém fez uma pavlova retangular gigante para um estudo bíblico para mulheres do qual participei. Foi amor à primeira mordida!

Desde então, eu fiz as tradicionais pavlovas redondas, pavlovas retangulares de meia folha de tamanho de panela e, claro, essas adoráveis ​​mini pavlovas.

Se você nunca experimentou pavlova antes, é um merengue com crosta crocante por fora e marshmallow como no meio, coberto com chantilly e frutas recém-batidas.

Esta também é uma sobremesa que parece chique, mas é barata de fazer se você usar frutas da estação.

Depois de ver a simplicidade desses ingredientes, você entenderá por que eles são econômicos!

  • Claras de ovo
  • Açúcar granulado
  • Amido de milho
  • Extrato de baunilha
  • Vinagre ou suco de limão
  • Sal
  • Creme de chantilly pesado
  • Açúcar em pó
  • Fruta fresca

Use qualquer fruta fresca da estação. Coisas como morangos, mirtilos, qualquer outra fruta. Pêssegos e outras frutas de caroço também são ótimas opções. Você pode fazer uma fruta ou uma combinação.

Uma ou duas folhas de hortelã no topo também seriam opções de apresentação divertidas.

Clara de ovo em temperatura ambiente e a tigela de açúcar, amido de milho e sal.

INSTRUÇÕES DO MINI PAVLOVA

  1. Bata as claras em temperatura ambiente até formar picos moles.
  2. Combine o açúcar, o amido de milho e o sal. Adicione uma colher de sopa de cada vez às claras. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha depois que a última colher de sopa for adicionada.
  3. Bata até formar picos firmes. As claras em neve devem ter um toque suave e não arenoso por causa do açúcar.
  4. Retire as claras do batedor. Combine a baunilha com o vinagre e polvilhe por cima. Dobre suavemente.
  5. Pré-aqueça o forno a 300 graus.
  6. Forre uma assadeira grande (ou duas pequenas) com papel manteiga. Espalhe o merengue nas folhas em 8 pilhas iguais e espalhe em círculos, fazendo um leve recuo no meio.
  7. Coloque no forno e abaixe o forno para 250 graus. Asse por 60 minutos. Eles devem estar firmes e secos (mas não marrons). Desligue o forno e deixe esfriar no forno fechado. (É fácil esquecer de desligar o forno & # 8230 Adivinha como eu sei! Portanto, por que esses merengues são um pouco marrons.)
  8. Bata o creme de leite e prepare as frutas. No inverno, se você não tiver acesso a frutas frescas, pode fazer uma simples compota de frutas fervendo frutas congeladas em algumas colheres de sopa de água (e um pouco de açúcar, se necessário) para fazer um molho de frutas. Ilumine com um pouco de suco de limão após o cozimento. Use por cima em vez de frutas frescas.
  9. Monte as mini pavlovas e divirta-se!

O merengue com picos firmes e a mistura de baunilha / vinagre pronta para ser dobrada.

Uma coisa que você deve saber sobre uma pavlova é aquela que é coberta com chantilly e frutas, você precisa comê-la. O merengue não se manteve fresco.

Quando trouxe a grande pavlova retangular para um pequeno grupo e uma celebração do 4 de julho, trouxe a base de merengue e, em seguida, servi pratos de chantilly e frutas. Cada um superou o seu. Para uma festa mais sofisticada, você provavelmente vai querer apresentar a pavlova já montada e servir para o fator surpresa.

Com as mini pavlovas, você poderia deixar tudo separado e servir o merengue em uma travessa seguido de pratos de chantilly e opções de frutas. Ou para eventos que não são do estilo buffet e você tem uma contagem de pessoas, monte e prepare cada mini pavlova antes de servir.

Não há opção errada! Apenas saiba para armazenar sobras, é melhor ter todos os componentes separados. Para servir em um jantar, você pode montar tudo com antecedência e servir. Com as sobras que já estão combinadas, você vai querer comer em um dia & # 8211 a crocância do merengue não durará & # 8217t.


Aprendendo sobre Pavlova

E então, comecei a aprender tudo sobre essa sobremesa intrigante. A Wikipedia a define como & # 8220 uma sobremesa à base de merengue com o nome da bailarina russa, Anna Pavlova & # 8221. Não seria legal ter um prato com o seu nome?

Aprendi que Pavlova é tradicionalmente uma sobremesa de tamanho normal que seria cortada em fatias para porções individuais, e foi assim que fiz a primeira. Embora delicioso, era um pouco mais & # 8220rústico & # 8221 na aparência.

Sara sugeriu experimentar o mini Pavlova da próxima vez, então comecei a ler receitas, olhar as fotos e decidi que esse era o caminho a percorrer.

Quer você faça a versão completa ou o mini & # 8217s, o básico é o mesmo. Uma base de merengue é cozida longa e lentamente e depois deixada no forno para esfriar enquanto o forno esfria. Nesse ponto, a pavlova pode ser armazenada com a cobertura frouxa em temperatura ambiente por até três dias antes do enchimento.

Devo admitir que um dia inteiro é o tempo que duraram em nossa casa. A tentação levou o melhor de nós.


Como fazer Pavlova passo a passo

Bata os ingredientes do merengue até formar picos firmes.

Espalhe o merengue em montes.

Asse os merengues em forno baixo e deixe esfriar.

Coloque um merengue assado e resfriado em cada prato de servir.

Cubra cada merengue com chantilly.

Adicione uma colher de coalhada de limão.

Cubra com frutas frescas e sirva.


Instruções

Prepare as Mini Pavlovas

Pré-aqueça o forno a 225 ° F. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Deixou de lado.

Usando uma batedeira equipada com o batedor, bata 6 claras em alta velocidade por cerca de 2 minutos ou até formar picos moles.

Gire a velocidade da batedeira para média, adicione gradualmente o açúcar de cana cru orgânico Florida Crystals® uma ou duas colheres de sopa de cada vez, permitindo algum tempo entre cada adição para que o açúcar se misture bem.

Em seguida, aumente a velocidade novamente para alta e bata por 7-8 minutos, até que a mistura forme picos firmes e fique lisa e brilhante.

Vire a batedeira para baixo e adicione o amido de milho, o vinagre de cidra de maçã e a baunilha e misture até incorporar.

Delicadamente, coloque com uma colher ou canudo 16 merengues em círculos nas assadeiras forradas, com cerca de 7 cm de diâmetro. Deixe um poço no centro de cada círculo para que você possa adicionar coberturas mais tarde.

Coloque as assadeiras no forno e leve ao forno por 75 minutos. Desligue o fogo e deixe no forno por 30 minutos. Não abra o forno.

Retire do forno e esfrie completamente.

Armazene em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.

Prepare o chantilly

Adicione creme pesado frio, açúcar de cana cru orgânico Florida Crystals® e extrato de baunilha em uma tigela.

Bata em velocidade alta até que a mistura forme picos de rigidez média.

Leve à geladeira até a hora de usar.

Montar

Arrume mini pavlovas, chantilly fresco, frutas vermelhas, coalhada de limão, molho de caramelo, flocos de coco torrado e pistache em uma bandeja ou tábua de servir.


Forre assadeiras com papel manteiga ou papel alumínio untado com farinha. Desenhe seis círculos de 3 polegadas de diâmetro no pergaminho com pelo menos 7 centímetros de distância um do outro.

Misture 1/3 de xícara de açúcar com o amido de milho reservado.

Na batedeira, bata as claras e o creme de tártaro em velocidade alta até formar picos suaves. Aos poucos, adicione o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição. Em seguida, bata aos poucos a mistura de amido de milho e açúcar até que as claras fiquem duras e brilhantes. Junte o vinagre e a baunilha até misturar bem. Monte a mistura uniformemente em círculos. Com as costas de uma colher grande, faça um recorte em forma de tigela no centro de cada monte.

Asse em forno a 300 ° até dourar e ficar seco ao toque, 50 a 60 minutos. Deixe esfriar completamente na frigideira. Se for fazer com antecedência, guarde hermeticamente por até 1 dia. Com uma espátula larga, transfira cuidadosamente cada merengue para um prato.

Misture as frutas com a mistura de colher de licor na cavidade de cada merengue. Adicione natas batidas a gosto. Enfeite com hortelã.


Mini pavlovas

Pré-aqueça o forno a 120 ° C. Desenhe o contorno de quatro xícaras ou copos em uma folha de papel manteiga, com cerca de 5 cm de diâmetro. Coloque o papel manteiga em uma assadeira.

Bata as claras em neve na batedeira até ficar espumoso, cerca de 1 minuto, em seguida, adicione o creme de tártaro e bata até formar picos suaves, cerca de mais 5 minutos.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo a cada adição, até obter uma mistura espessa e brilhante com picos firmes - o que leva cerca de 10 minutos. Misture delicadamente algumas gotas do corante alimentar (se estiver usando) para criar um efeito marmorizado.

Coloque o merengue na assadeira usando os círculos traçados como guia. Crie um poço no centro de cada merengue para o recheio.

Asse por 1 hora ou até que estejam crocantes por fora, mas ainda macios por dentro. Desligue o forno e deixe esfriar completamente no forno.

Para fazer a cobertura, misture o creme com o iogurte. Junte o suco de limão. Divida entre os merengues e cubra com os figos. Regue com o coulis de frutos silvestres.

Nota do cozinheiro: Mamãe não gosta muito de doces, mas ela gosta dessas pequenas guloseimas de vez em quando. Eles parecem impressionantes, mas são realmente as coisas mais fáceis de fazer no mundo.

Receita de: Siba Mtongana Ver todas as receitas

Siba Mtongana é um chef sul-africano famoso e apresentador de televisão conhecido como apresentador do programa Siba's Table do The Cooking Channel.



Comentários:

  1. Talmadge

    Por que esta é a única maneira? Estou pensando em como podemos esclarecer esta revisão.

  2. J?n

    Você está errado. Entre vamos discutir. Escreva para mim em PM.

  3. Faedal

    Não posso participar da discussão agora - não há tempo livre. Serei livre - definitivamente vou expressar minha opinião.

  4. Jorden

    Você está absolutamente certo. Nisso nada há uma boa ideia. Concordo.

  5. Mazil

    Eu gostaria de falar com você.

  6. Lisandro

    Considero, que você está enganado. Vamos discutir isso. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.



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