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Turquia à la Pho

Turquia à la Pho

Coloquei "à la Pho" como isenção de responsabilidade porque usei apenas os temperos que tinha à disposição na minha despensa. Além disso, não gosto de colocar hortelã e outros vegetais no meu pho, então esta é apenas minha opinião sobre o prato vietnamita. No entanto, as longas horas de fervura emprestaram uma sensação reconfortante, culminada com Turquia certamente atinge o local como uma tigela de pho autêntica faria.

Ingredientes

  • 3/4 colheres de chá de cinco especiarias em pó
  • 2 anis estrelado inteiro
  • 1 colher de sopa de sementes de urucum
  • 1/3 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 3/4 colheres de chá de canela
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 8 -10 dentes inteiros
  • 4 quartos de água
  • 3 talos de aipo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola de tamanho médio, cortada em quatro
  • Um peito de peru inteiro cozido com osso de 4 ½ a 5 libras, descongelado se congelado
  • Um pedaço de gengibre com casca de 2 polegadas, socado
  • Um pacote de aletria de arroz seco de 14 onças
  • 1 cebolinha, cortada em fatias finas

Porções 3

Calorias por dose 1724

Equivalente de folato (total) 85µg21%


Receita de peru em salmoura

Este é o pássaro de que todos falam. Inspirado no famoso frango assado de Judy Rodgers, chef do amado Zuni Café de San Francisco, é o mais simples possível. Não há mais pássaros pálidos e pouco experientes. Não há mais espaço na geladeira para enormes baldes de salmoura. Sal, ensacar e esquecer (bem, dê uma esfregada uma vez por dia só para ter certeza de que o sal está distribuído uniformemente). O peru resultante é úmido, gloriosamente dourado e perfeitamente temperado até os ossos.

Comece a salmoura no domingo à noite antes do Dia de Ação de Graças e deixe-a passar várias horas na geladeira descoberta no final para secar completamente a pele. Como os tempos de assar podem variar com os pássaros grandes, deixe uma hora extra ou mais - se for feito cedo, coloque uma tenda com papel alumínio e mantenha-o aquecido, o resto só vai melhorar a textura da carne.

Tempo total: 2 horas, 50 minutos, mais 3 dias de salmoura e tempo de secagem

Observação: Isso é mais uma técnica do que uma receita. Faz um pássaro que tem sabor de peru concentrado e carne fina e firme e que é delicioso como é. Mas você pode adicionar outros sabores como desejar. Alecrim picado seria uma boa adição de acabamento. Ou pincele o pássaro levemente com manteiga antes de assar.

1. Lave o peru por dentro e por fora, seque e pese. Meça 1 colher de sopa de sal em uma tigela para cada 5 libras que o peru pesa (para um peru de 15 libras, você teria 3 colheres de sopa).

2. Polvilhe o interior do peru levemente com sal. Coloque o peru de barriga para cima e salgue os peitos, concentrando o sal no centro, onde a carne é mais grossa. Você provavelmente usará um pouco mais do que uma colher de sopa. Deve parecer bastante temperado, mas não salgado em excesso.

3. Vire o peru de um lado e polvilhe todo o lado com sal, concentrando-se na coxa. Você deve usar um pouco menos de uma colher de sopa. Vire o peru e faça o mesmo com o lado oposto.

4. Coloque o peru em um saco plástico lacrável de 2½ galões, pressione o ar para fora e feche bem. Coloque o peru com o peito para cima na geladeira. Refrigere por 3 dias, virando-o sobre o peito para o último dia.

5. Remova o peru da bolsa. Não deve haver sal visível na superfície e a pele deve estar úmida, mas não molhada. Coloque o peru com o peito para cima em um prato e leve à geladeira descoberto por pelo menos 8 horas.

6. No dia é para ser cozido, retire o peru da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Pré-aqueça o forno a 425 graus.

7. Coloque o peru com o peito para baixo em uma grelha em uma assadeira coloque-o no forno. Após 30 minutos, retire a assadeira do forno e vire o peru com cuidado para que o peito fique para cima (é mais fácil fazer isso manualmente, usando papel de cozinha ou luvas de cozinha).

8. Reduza a temperatura do forno a 325 graus, coloque o peru de volta no forno e asse até que um termômetro inserido na parte mais profunda da coxa, mas sem tocar o osso, indique 165 graus, cerca de 2¾ horas no total de torrefação.

9. Remova o peru do forno, transfira-o para uma travessa quente ou uma barraca de tábua rasa frouxamente com papel alumínio. Deixe repousar pelo menos 30 minutos para que os sucos se redistribuam pela carne. Corte e sirva.

Cada um de 15 porções: 564 calorias 77 gramas de proteína 0 carboidratos 0 fibra 26 gramas de gordura 8 gramas de gordura saturada 261 mg colesterol 856 mg de sódio.


Receita: cozinhe os ossos de peru em um rico caldo para pho vietnamita

Turquia vietnamita Pho. Sheryl Julian

Ossos de peru imploram para serem feitos em um caldo rico e saboroso e depois você tem que exibi-los em uma sopa que depende de um caldo lindo. Use ossos de frango cozidos e, de preferência, adicione um pescoço ou asa de peru fresco à panela (ou use asas e costas de frango) para fazer este pho. O verdadeiro pho vietnamita, claro, não é feito com caldo de peru, mas esta receita é uma versão caseira do clássico. Deixe o macarrão de arroz amolecer em água fervente (isso leva apenas alguns minutos), depois transfira-o para o caldo, adicione o peru ralado e espalhe todas as guarnições que desejar - coentro fresco, cebolinha, manjericão tailandês, se você encontrar ele, ou manjericão comum, fatias de jalapeño, que podem oferecer calor suficiente, ou Sriracha, se você quiser mais, suco de limão e brotos de feijão frescos. É uma tigela deliciosa e bem-vinda após uma refeição de feriado.

½cebolinha grupo
3quartos de água
1pedaço (1 polegada) de gengibre fresco
2quartos de ossos de peru, pescoços, pinhões de asas ou asas e costas de frango
colheres de chá de sal

1. Divida a cebolinha pela metade, onde o verde escuro encontra o verde claro. Reserve as pontas verdes claras para a sopa. Em uma panela de sopa, misture a cebolinha, água, gengibre, ossos de peru ou asas ou ossos de frango e sal. Deixe ferver, limpe bem a superfície do líquido e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe, escumando uma ou duas vezes, por 1 hora. (Se você estiver usando principalmente ossos crus, cozinhe por 1 hora e meia.)

2. Coloque uma peneira sobre outra panela. Derrube o estoque nele. Use pinças para remover os ossos de peru ou frango. Retire a carne dos ossos e coloque de volta no caldo.

4onças de aletria de arroz seco ou palitos de arroz
3xícaras de peru cozido desfiado
1colher de sopa de açúcar mascavo
1cacho de coentro fresco, meio picado
2xícaras de broto de feijão fresco
1monte de manjericão fresco tailandês ou normal
1 galinha-jalapeño em fatias finas
1 limão, corte em fatias
¼taça Sriracha

1. Leve uma panela com água para ferver. Desligue o fogo. Adicione o vermicelli ou os palitos de arroz e deixe-os descansar por 2 minutos ou até não ficarem bem macios (eles vão cozinhar brevemente mais tarde).

2. Escorra o macarrão em uma peneira. Com uma tesoura, corte-os várias vezes. Coloque-os no estoque. Adicione o peru cozido e o açúcar mascavo. Vire o fogo para médio e deixe a sopa ferver. Cozinhe por 2 minutos para reaquecer o peru.

3. Enquanto isso, corte em fatias finas as partes verdes claras e brancas da cebolinha. Adicione metade da cebolinha à sopa com o coentro picado. Coloque a sopa em tigelas e sirva com o restante do coentro, broto de feijão, manjericão, jalapeño, limão e Sriracha.

Ossos de peru imploram para serem feitos em um caldo rico e saboroso e depois você tem que exibi-los em uma sopa que depende de um caldo lindo. Use ossos de frango cozidos e, de preferência, adicione um pescoço ou asa de peru fresco à panela (ou use asas e costas de frango) para fazer este pho. O verdadeiro pho vietnamita, claro, não é feito com caldo de peru, mas esta receita é uma versão caseira do clássico. Deixe o macarrão de arroz amolecer em água fervente (isso leva apenas alguns minutos), depois transfira-o para o caldo, acrescente o peru ralado e espalhe todas as guarnições que desejar - coentro fresco, cebolinha, manjericão tailandês, se puder encontrar ele, ou manjericão comum, fatias de jalapeño, que podem oferecer calor suficiente, ou Sriracha, se você quiser mais, suco de limão e brotos de feijão frescos. É uma tigela deliciosa e bem-vinda após uma refeição de feriado.

½cebolinha grupo
3quartos de água
1pedaço (1 polegada) de gengibre fresco
2quartos de ossos de peru, pescoços, pinhões de asas ou asas e costas de frango
colheres de chá de sal

1. Divida a cebolinha pela metade, onde o verde escuro encontra o verde claro. Reserve as pontas verdes claras para a sopa. Em uma panela de sopa, misture a cebolinha, água, gengibre, ossos de peru ou asas ou ossos de frango e sal. Deixe ferver, limpe bem a superfície do líquido e abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe, escumando uma ou duas vezes, por 1 hora. (Se você estiver usando principalmente ossos crus, cozinhe por 1 hora e meia.)

2. Coloque uma peneira sobre outra panela. Incline o estoque para ele. Use pinças para remover os ossos de peru ou frango. Retire a carne dos ossos e coloque de volta no caldo.

4onças de aletria de arroz seco ou palitos de arroz
3xícaras de peru cozido desfiado
1colher de sopa de açúcar mascavo
1cacho de coentro fresco, meio picado
2xícaras de broto de feijão fresco
1monte de manjericão fresco tailandês ou regular
1 galinha-jalapeño em fatias finas
1 limão, corte em fatias
¼taça Sriracha

1. Leve uma panela com água para ferver. Desligue o fogo. Adicione o vermicelli ou os palitos de arroz e deixe-os descansar por 2 minutos, ou até que não estejam bem macios (eles vão cozinhar brevemente mais tarde).

2. Escorra o macarrão em uma peneira. Com uma tesoura, corte-os várias vezes. Coloque-os no estoque. Adicione o peru cozido e o açúcar mascavo. Vire o fogo para médio e deixe a sopa ferver. Cozinhe por 2 minutos para reaquecer o peru.

3. Enquanto isso, corte em fatias finas as partes verdes claras e brancas da cebolinha. Adicione metade da cebolinha à sopa com o coentro picado. Coloque a sopa em tigelas e sirva com o restante do coentro, broto de feijão, manjericão, jalapeño, limão e Sriracha. Sheryl Julian


5 a 6 libras de juntas de boi ou ossos da perna

2 cebolas médias, cortadas em quartos

Pedaço de 4 polegadas de gengibre fresco, dividido ao meio no sentido do comprimento

1 colher de sopa de sementes de coentro

1 colher de sopa de sementes de erva-doce

1 cápsula de cardamomo preto (ver nota abaixo)

Pedaço de açúcar de rocha amarelo de 1 polegada (veja a nota abaixo)

1 libra (1/8 de polegada de largura) de macarrão "banh pho" fresco ou seco (ver nota)

1/2 libra de olho cru de bife redondo, de lombo ou de três pontas, cortado em fatias finas sobre o grão (ver nota)

1/4 xícara de cebola em fatias finas (ver nota)

1/4 xícara de folhas de coentro picadas

Raminhos de hortelã fresca e / ou manjericão asiático / tailandês

Pimentas vermelhas em fatias finas (como pássaro tailandês)


Avaliações

Estava muito gostoso, embora eu tenha mudado um pouco as coisas para usar o que tinha em mãos. Usar caldo de peru caseiro realmente torna isso bom. E acrescentei pimenta na sopa, não apenas como guarnição. Bom em um dia frio.

MELHOR uso de caldo de peru e sobras de peru de férias! E acredite em mim, eu tentei todos eles! Até meu adolescente exigente gostou disso e comeu segundos (o que é ENORME em nossa casa). Claro, o sabor do caldo é realçado como se fosse um PHO - é por isso que eles listam todos os acompanhamentos. Eu adiciono limão, siracha, hortelã E manjericão, cebola crua. porque gosto disso, hoisin, porque gosto do doce com o picante. e usei Jalapenos em vez de serranos para que pudesse colocá-los na boca e comê-los. Cozinhei minha carcaça de peru por 10 horas durante todo o dia e usei o caldo para fazer isso. Comemos tudo, sem desperdício de estoque ou sobras de peru. Fazendo isso todo ano, sem dúvida!

Esta sopa é boa, não muito boa. Ele poderia usar um pouco mais de tempero e especiarias, mas no geral tem um gosto delicioso. Eu adicionei brotos de bambu, cogumelos, uma cenoura ralada e pimentões vermelhos em juliana também.

Eu faço isso todos os anos depois do Dia de Ação de Graças. Se você tem um bom estoque caseiro, é delicioso. É tão simples e muito mais interessante do que a sopa de macarrão de peru padrão.

Delicioso e super simples! Uma boa mudança de ritmo na paisagem das sobras de peru.

Sinais de alerta devem soar quando cada revisor tiver uma sugestão de modificação! Esta é uma sopa insossa, não tem o sabor da pho (acabei de voltar de Hanói, então posso comparar!) - não é horrível, mas definitivamente não é o que você quer desde o tempo que passou. Se você vai fazer uma sopa asiática , experimente uma receita melhor.

Inclinação asiática maravilhosa para a sopa. Eu adicionei um molho de pimenta doce tailandês aos ingredientes e isso adicionou um pouco & # x27zing & # x27 a ele. Acho que precisava de algo extra. Da próxima vez, irei adicionar capim-limão fresco também.

Alguns bons ajustes para esta receita: Ao ferver o caldo com gengibre, adicionei 1 pau de canela, 1 anis estrelado e 5 grãos de pimenta verde. Adicionei o molho de peixe apenas quando coloquei o peru e joguei um pouco de cebola verde fatiada. A canela deu à sopa a profundidade necessária de sabor. Servido adicionando macarrão e frango à tigela, polvilhando com coentro, manjericão tailandês e hortelã, adicionando alguns chiles tailandeses e, finalmente, o caldo. Servido com limão ao lado e um pouco de molho picante na mesa. Yum!

Eu misturei um pouco de cenoura e misturei para um pouco mais de cor.

Eu adorei isso como um vietnamita-americano, pensei que era muito semelhante a uma grande tigela de Pho. um ótimo caldo faz esses pratos. Provavelmente também adicionarei mais tempero na próxima vez.

Acho que saiu muito bem. O caldo estava MUITO gostoso. Da próxima vez, adicionarei mais pimenta à mistura (não estava quente o suficiente para o meu gosto).

Achei esta sopa simples e satisfatória. Para que o macarrão de arroz não absorva todo o caldo, eu colocaria no fundo de cada tigela e despejaria o caldo por cima. Esta sopa foi uma boa mudança da sopa de macarrão de peru tradicional.

Eu realmente gostei disso. Eu adicionei o molho de peixe no início e adorei o sabor sutil. Em vez de adicionar brotos de feijão no final, cortei ervilhas em fatias finas e coloquei diretamente na sopa. Deu-lhe uma textura tão maravilhosa. Eu & # x27d faço isso novamente. Rápido e fácil

Qualquer pessoa familiarizada (ou não) com a culinária asiática deve saber que o molho de peixe só é adicionado um ou dois minutos antes de servir. Cozinhá-lo por mais tempo perde todo o sabor, que é adicionar um sotaque sutil & quotsavoury & quot - ele desaparecerá completamente.

Excelente e simples de fazer.

Esta receita é boa dependendo do que você está procurando. Provavelmente, você precisará adicionar outros ingredientes para enfeitá-la. Quando eu sentir vontade de tomar uma sopa, mas não quiser perder muito tempo com ela, farei este prato novamente.

Concordo que esta pode ser uma sopa muito branda, mas depois de ler todos os comentários, fiz o que eles sugeriram e adicionei alguns dos meus próprios condimentos, e a família adorou! Eu fiz com as sobras do caldo de peru que fizemos da carcaça do peru depois do Dia de Ação de Graças. Isso fez uma grande diferença, tenho certeza. Em seguida, acrescentei molho de peixe e molho de soja, e um pouco de alho também. Eu coloco todos os condimentos na mesa (molho hoisun, coentro, pimentão, limão, broto de feijão) e deixo que cada um decida por si o que adicionar. Eu usei reg. macarrão de linguine, pois nosso mercado local não tinha macarrão de arroz. Isso não foi tão bom. Se eu fizesse de novo, eu & # x27d usaria macarrão de arroz.

Nunca avaliei algo que não fizesse, MAS fiz uma sopa com esses ingredientes antes de ver a receita! É claro que fiz isso para usar a carcaça do peru depois do Dia de Ação de Graças. Minha versão ficou deliciosa e um & quotkeeper & quot na minha casa. A principal coisa que fiz de maneira diferente foi colocar o gengibre junto com a carcaça enquanto fazia o caldo. Isso adicionou muito sabor! Além disso, usei os pingos da frigideira de assar o peru. Isso resolverá o problema da & quotbland & quot.

É um bom começo e você definitivamente precisará adicionar aromatizantes para apimentá-lo. Eu adicionei um par de colheres de sopa de molho quente (tipo do sudeste asiático) e coentro, e estava saboroso. Provavelmente ficaria muito bom com capim-limão. Sim, é fácil começar, mas você pode adicionar o que quiser. Essa é a beleza deste prato.

Boa receita de sopa básica, mas acrescentei muuuuito mais molho de peixe e um pouco de molho de soja (poderia ser porque meu caldo de peru era muito ruim). Depois de cozido, o tratávamos como pho com molho picante, hoisin e coentro, bem como o limão como condimentos.

Eu também achei isso muito brando. O único sabor vinha das picadas que continham uma folha de hortelã ou uma rodela de pimenta malagueta! Usei caldo caseiro e tinha grandes esperanças, mas, infelizmente, não é um guardião.

Se a comida reconfortante é um código para insosso, então esta é a comida reconfortante. Acrescentei uma pimenta fatiada à sopa enquanto ela fervia e ainda achei que precisava de mais. Acabei adicionando flocos de pimenta, um pouco de suco de limão, uma pitada de gengibre em pó e sal à sopa pronta, apenas para realçar algum tipo de sabor. Não vou fazer isso de novo.

Receita de sopa deliciosa. Adicionei pequenos pedaços de tofu e bok choy. Comida caseira por excelência!

Embora eu não tenha feito essa receita exata, ela é muito semelhante à que eu faço. Para aqueles que podem estar receosos de tentar algo novo, não fique. É uma comida maravilhosa de conforto, especialmente em um dia frio.


Dicas de Adam e Joanne

  • Se você não conseguir encontrar um peito de peru fresco e descongelado, será necessário descongelá-lo. Para fazer isso, compre o peito de peru congelado com 2 dias de antecedência e descongele-o com o lado do peito para cima, fechado em uma assadeira na geladeira. Se você estiver com pressa, também pode descongelar o peru em água fria & # 8212 isso é muito mais rápido. Descongele o peito para baixo, fechado, com água fria suficiente para cobrir o peru completamente. Troque a água a cada 30 minutos até que esteja completamente descongelada. Um peito de peru de 7 libras leva cerca de 3 horas para descongelar usando o método da água.
  • Informações nutricionais: As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados. Presumimos 6 porções, o que significa 6 porções muito generosas. Você provavelmente terá sobras.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste - Adoramos ver suas criações no Instagram e o Facebook ! Encontre-nos: @inspiredtaste


Caldo de especiarias Pho e outros ingredientes

Deixando a carne de lado, o resto dos ingredientes do caldo são surpreendentemente simples!

Os temperos são torrados para realçar o sabor antes de serem colocados na panela. E o gengibre e a cebola são carbonizados para adicionar um sabor sutil de fumaça ao caldo & # 8211 um pequeno passo secreto que adiciona aquele algo-algo extra para tornar esta receita pho autêntica e tradicional!


Peru defumado pho

Por Andrea Nguyen - Amiga da Milk Street

O prato nacional do Vietnã, a sopa de macarrão Pho, é surpreendentemente flexível e democrático. Há ótimas interpretações, além dos clássicos carnes de boi e de frango. Esta versão é excelente porque não é apenas para o Dia de Ação de Graças, é deliciosamente conveniente - partes de peru defumado são vendidas o ano todo em muitos supermercados. Eles são totalmente cozidos, com muito sabor, então há menos tempo e trabalho para fazer um lote de Pho fabuloso. Uma panela de pressão acelera as coisas, mas há uma opção de panela abaixo. Pese os ingredientes para marcar os sabores. Mint é ótimo com pho, mas aprecie com manjericão tailandês ou limão, se disponível.

Para fazer o caldo em uma panela de caldo de 6 a 8 litros, torre os temperos e sele o gengibre e a cebola em fogo médio. Quando aromático, adicione 5 xícaras de água, o peru, maçã, vegetais, coentro, sal e outras 5 xícaras de água. Cubra parcialmente e leve para ferver em fogo alto. Descubra e remova a escória. Ajuste o fogo para ferver suavemente por 1 hora, descoberto, até inebriante e salgado-doce, e proceda conforme as instruções.


Receitas de peru de ação de graças restantes

Tem peru extra? Você ficará ansioso para se aprofundar com essas receitas valiosas (que terão suas sobras usadas em nenhum momento).

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Peru Grelhado, Brie e Sanduíche de Manteiga de Maçã com Rúcula

A comida reconfortante definitiva para o dia seguinte: peru, brie, rúcula e manteiga de maçã são colocados entre dois pedaços de pão de centeio para criar um sanduíche de queijo grelhado que você desejará o ano todo.

Restos de peru assado pho

Reinvente seu peru de Ação de Graças em uma tigela de pho vietnamita intensamente saboroso. Fortifique o caldo de galinha comprado em lojas com ossos de peru, vegetais carbonizados e temperos torrados para criar um caldo rico que vai do fogão à mesa em menos de duas horas.

Sanduíches de peru castanhos quentes

Assar este prato com molho de cebola e cobri-lo com queijo derretido torna-o um sanduíche extra suculento.

Sopa de Peru de Legumes com Recheio de Bolinhos

Provavelmente não há melhor maneira de esvaziar aquela geladeira abarrotada pós-Ação de Graças do que uma sopa saudável. Usar os ossos do peru para fazer um caldo para a sopa é a melhor maneira de tirar cada centavo do seu pássaro. Se o recheio que sobrar for grosso e rústico, pique bem fino para fazer esses delicados bolinhos.

Open Face Hot Turkey Sammys

Rachael energiza o tradicional sanduíche de peru aberto adicionando linguiça de bordo ao recheio de pão integral e molho de maçã ao molho de cranberry.

Fritada de peru

Aproveite esta frigideira de ovo com sobras de peru no café da manhã, almoço ou jantar. Adicione muitos vegetais e cubra com queijo cheddar, jack Monterey ou mussarela.

Ensopado de bolinho de peru

Com o uso de ervas clássicas de outono, como tomilho e salsa, esta sopa de bolinho é o guisado de aquecimento perfeito para uma noite fria.

Tortas de Peru e Feijão do Segundo Dia

As sobras da caçarola de feijão verde transformam-se em prato principal com a ajuda da massa folhada e das sobras de carne de peru. Você pode encontrar massa folhada nos corredores congelados dos supermercados.

Sopa de peru do dia seguinte

Você pode literalmente jogar todo o resto da carcaça do peru na panela para fazer o caldo da sopa do dia seguinte, que inclui alimentos básicos do Dia de Ação de Graças, como batata-doce, feijão verde e tomilho.

Bolos de Batata com Ovos Fritos e Hash de Pimenta Vermelha

Você pode usar quase todas as ervas para dar sabor a esses bolos de batata, e o peru com molho pode ser transformado em um saboroso haxixe para acompanhar.

Pitas de peru doce e picante

O curry em pó e a cebolinha dão a este sanduíche de pita um toque picante, enquanto o molho de cranberry dá suculência.

Sobras de Nachos de Ação de Graças

Use as sobras do Dia de Ação de Graças de uma forma surpreendente, fazendo esses nachos saudáveis.

Sobras de pimenta de peru

Use as sobras de peru assado neste pimentão simples e cheio de sabor. Usar tomates assados ​​no fogo dá uma camada extra de sabor tostado, mas os tomates em cubos normais também funcionam bem. Para uma mudança em relação ao tradicional pão de milho, experimente-o com uma concha sobre as sobras de purê de batatas.

Peru à bolonhesa de Giada

Um molho à bolonhesa às vezes pode levar horas para preparar, mas usando peru cozido desfiado, Giada prepara esta refeição italiana clássica rapidamente.

Pássaro até a última gota

Este ensopado cremoso usa ossos de peru e carne para dar alguma profundidade.

Turquia milanesa

As sobras de peitos de peru são fritas até ficarem douradas e cobertas com as sobras de molho de peru e cogumelos. Faça uma refeição completa servindo com uma salada de rúcula e queijo azul.

Lasanha de Peru Assada

Feita com sobras de peru assado, esta grande e velha assadeira de lasanha simples e fácil de montar é exatamente o que queremos comer um dia após o Dia do Peru. É um prazer reconfortante para todos, diferente do banquete de ontem.

Hash de peru com molho country

Sandra serve seu habilidoso hash de peru com ovos pochê e sobras de molho country.

Sobras de Panini de Ação de Graças

Ree empilha as sobras de peru em cima da massa fermentada fresca, junto com as sobras de molho de cranberry, molho e queijo suíço, para fazer um crocante panini grelhado.

Turquia Tetrazzini

Sobras de peru, cogumelos caramelizados e macarrão com ovo regado com veloute (um molho francês clássico) fazem um recheio após o feriado de Ação de Graças. Enfeite com uma cobertura saborosa como amêndoas torradas.

Turquia Crostini

Dê um toque californiano às sobras do peru, adicionando abacate e bacon e servindo no pão crocante.

Caçarola mexicana de peru, cogumelo e milho

Rachael começa a construir sua caçarola preparada criando uma mistura básica de cogumelos, milho e pedaços de peru assado. Molho poblano apimentado, tortilhas carbonizadas e queijo ralado vão por cima para criar camadas densas e saborosas.

Molho de bolos grelhados com molho de peru e cranberry churrasco

Use bem as sobras de peru, cranberry e molho com a refeição reimaginada Trisha & rsquos. Ela usa o molho para fazer deliciosos bolos grelhados e cobre tudo com um molho barbecue caseiro fácil.

Torta de peru

Jogue as sobras de legumes e peru desfiado em um prato de caçarola e cubra com uma crosta de torta preparada para o jantar esta noite.

Salada Waldorf de Peru

Doce, azeda, crocante e cremosa: esta salada de peru obtém sua riqueza de sabor e textura de uma mistura deliciosamente satisfatória de maçãs, aipo e nozes torradas.

Torta de pastor de batata doce de peru de Rachael

A torta de pastor de Rachael é uma ótima maneira de usar todas as sobras do Dia de Ação de Graças de uma vez e criar uma refeição completa.

Crostini Hot Brown Italiano

Giada & rsquos crostini são o aperitivo perfeito para a sua festa de Ação de Graças no dia seguinte. Um pesto simples e mostarda Dijon dão um toque especial aos sanduíches pequenos, que ela cobre com sobras de peru e molho.

Peru assado, abacate e sanduíche de bacon

Abacate e alface-pimenta dão um toque refrescante a este incrível sanduíche de peru.

Bolha e Squeak com Purê de Milho

Use quase todas as categorias de sobras - purê de batata, recheio, peru, milho e molho de cranberry - para fazer o jantar hoje à noite.

Rigatoni com molho de miúdos refogados

Miúdos e o pescoço de sobras de peru ajudam a dar profundidade de sabor a este molho à base de tomate.

Peru, Cranberry e Fontina Panini

Prepare esses sanduíches assim que terminar o jantar de Ação de Graças e tudo o que você precisa fazer no dia seguinte é aquecer uma frigideira para um jantar de inverno quente e satisfatório em minutos.

Peru e Cogumelo Tomate Cremoso "Molho" com Nhoque

Nhoque cozido em molho cremoso de peru e tomate é a refeição de outono mais reconfortante.

Caldo de peru

Se sua família engoliu toda a carne de peru, você ainda pode obter um prato inteligente do segundo dia da carcaça. Use-o para fazer caldo, que você pode guardar para sopas mais tarde.

Leftover Thanksgiving Pull-Apart Sliders

Food Network Kitchen pega todos os melhores pratos na mesa de festas e os coloca entre pães torrados para o hit de festa mais fácil e mdash como não gostar?


Cozinhe 8 onças de linguine conforme indicado. Enquanto isso, cozinhe 1 cebola pequena picada em uma frigideira grande antiaderente em 1 colher de sopa de óleo de canola em fogo médio por 5 minutos ou até que a cebola esteja macia. Adicione 1 pacote de cogumelos frescos fatiados e cozinhe por 5 minutos. Junte 1 1/4 xícaras de molho Alfredo com teor reduzido de gordura e leve para ferver. Mexa em 2 xícaras sobras de carne de porco em cubos e aqueça bem. Escorra o macarrão e misture com a mistura de carne de porco. Polvilhe com queijo parmesão ralado na hora antes de servir.

Forno de aquecimento a 350 graus. Cozinhe 1 quilo de carne moída de 93% a 95% magra em uma frigideira grande antiaderente em temperatura média por 5 a 7 minutos ou até que não fique mais rosa. Aqueça 12 cascas de taco de acordo com as instruções. Para a carne cozida, adicione 1 lata (15,5 onças) de molho desleixado Joe, 1/2 xícara de pimentão vermelho picado e 1 lata (11 onças) de milho enxaguado sem adição de sal. Aquecer 2 a 3 minutos mais ou até ficar quente e borbulhante. Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de carne na parte superior de cada taco com azeitonas maduras fatiadas, romaine ralado e queijo colby jack ralado.