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Receita de bacalhau com limão, alho e cebolinha

Receita de bacalhau com limão, alho e cebolinha

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Filetes de bacalhau, rodelas de limão fresco, alho e cebolinhas picadas são cozidos em pacotes de papel alumínio para um jantar de peixe rápido e saboroso.

49 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 filetes de bacalhau
  • 4 colheres de chá de azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 cacho de cebolinhas frescas picadas grosseiramente
  • 2 limões, fatiados
  • 2 dentes de alho fatiados

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6.
  2. Corte 4 quadrados grandes de papel alumínio pesado. Pincele cada filé com azeite e polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Coloque cada filé no centro de um quadrado de papel alumínio. Coloque fatias de limão no comprimento de cada filé e polvilhe as fatias de alho e a cebolinha por cima. Dobre o papel alumínio sobre o peixe e vire as bordas 2 ou 3 vezes; achatar para selar os pacotes.
  3. Asse no forno pré-aquecido até o peixe ficar opaco e lascar facilmente com um garfo, 15 a 20 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(41)

Resenhas em inglês (27)

por Momof3

Este foi um jantar super fácil de fazer, e nenhum prato para limpar fez um sucesso comigo! Eu cozinhei isso na grelha nos pacotes, então nem esquentei a casa. Eles levaram menos tempo para grelhar. Planeje um tempo de cozimento de 12 a 18 minutos, dependendo da espessura do seu bacalhau. Adoro o bacalhau pelo seu sabor suave e delicado. Eu não era um grande fã do alho nesta receita ou eu teria dado 5 estrelas. Caso contrário, um ótimo jantar! Obrigado! -16 de abril de 2013


Pacotes de bacalhau mediterrâneo

  • Nível de habilidade: iniciante, fácil
  • Adicionar aos favoritos

  • Porções: 4
  • Tempo de preparação : 45m
  • Hora de cozinhar : 25m
  • Pronto em : 1:10 h

Ingredientes

  • 1 libra de batatas Yukon douradas pequenas, fatiadas com cerca de uma polegada de espessura
  • 1 cebola pequena, cortada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • Sal kosher
  • 4 filetes de bacalhau selvagem de corte central sem pele (cerca de 6 onças cada)
  • 1/4 colher de chá de raspas de limão ralada, mais 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Pimenta moída na hora
  • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas grosseiramente
  • 1 15 - tomate cereja de lata
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

Instruções

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Rasgue quatro folhas de papel pergaminho de 16 polegadas. Faça os pacotes (veja a galeria de fotos): Disponha cerca de um quarto da mistura de batata em uma folha de pergaminho com um filé de bacalhau e cerca de um quarto de cada uma das azeitonas e tomates (junto com um pouco do líquido da lata). Regue com 1/2 colher de sopa de azeite. Sele conforme as instruções. Repita para fazer mais 3 pacotes divididos entre 2 assadeiras.

Transfira para o forno e leve ao forno até que o pergaminho se espalhe e o líquido comece a borbulhar, cerca de 25 minutos. Deixe descansar 5 minutos antes de abrir.

Enquanto isso, misture a manteiga, a cebolinha, as raspas de limão e uma pitada de sal em uma tigela pequena. Abra cuidadosamente a tampa dos pacotes com a manteiga de cebolinha.

Fotografia de David Malosh

Você pode montar qualquer um desses pacotes de pergaminho com até 4 horas de antecedência e leve à geladeira. Leve à temperatura ambiente antes de assar.


Bacalhau Assado com Limão e Alho Saudável

Quando você está procurando uma ideia fácil e saudável para um jantar, não tem como errar com esta receita de bacalhau com alho e limão assado. É um ótimo prato durante a semana, mas não o exclua como entretenimento, porque é definitivamente impressionante o suficiente para sua empresa mais exigente.

O bacalhau é um peixe de sabor relativamente suave, o que o torna uma boa escolha para quem não gosta de peixes (incluindo crianças). Combina bem e realmente assume os sabores dos ingredientes que você adiciona a ele. Aqui, uma abordagem simples é usada: um fiozinho de suco de limão, um pouco de alho amassado e azeite de oliva são cozidos junto com uma lasca de manteiga e um pouco de salsa picada para fazer um molho brilhante e saboroso que é servido com uma colher sobre porções de bacalhau desossado e sem pele antes de assar. Este prato de peixe saudável para o coração fica pronto em cerca de 20 minutos.

Sirva com uma salada verde com vinagrete ou molho com baixo teor de gordura, vegetais cozidos no vapor ou salada de repolho com vinagre e azeite. Carboidratos são perfeitamente adequados como acompanhamento, desde que sejam grãos inteiros, como arroz integral, quinua, painço ou cevada.


Como fazer o bacalhau cozido perfeito

Pan searing é uma forma de obter essa bela crosta. Mas acho que assá-lo no forno é, sem dúvida, o método mais infalível. Veja como fazer isso.

  1. Faça a manteiga de ervas com alho. Misture os ingredientes da cobertura.
  2. Cubra o peixe. Passe a manteiga de ervas com alho nos filés de bacalhau.
  3. Asse o peixe. Assim que o peixe estiver crocante, está pronto para servir.


Bacalhau e Camarão ao Molho de Limão

Esta receita de Bacalhau e Camarão ao Molho de Creme de Limão é provavelmente a receita mais fácil do blog. Os frutos do mar são assados ​​em um delicioso molho de creme no forno, de modo que quase não há tempo para a prática envolvida, e o resultado é um jantar derretido na boca, que até seus convidados mais exigentes irão adorar.
Você pode servir com o que quiser, como arroz, macarrão ou pão francês para enxugar o molho incrível e uma boa salada ao lado ou seus vegetais favoritos.

INGREDIENTES:

  • 4 x filetes de peixe branco médio (bacalhau, tilápia, pescada etc ...)
  • 1 xícara de camarão descascado limpo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 alho, descascado e ralado
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de endro fresco ou 1/2 colher de chá de endro seco
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresca ou 1 colher de chá de cebolinha seca
  • 1 colher de sopa de alcaparras (opcional)
  • Sal e pimenta
  • manteiga para assadeira
  • 1/4 xícara de pão ralado fresco ou uma a duas colheres de sopa. seco
  • um pouco de azeite ou manteiga derretida para regar sobre a farinha de rosca
  • Salsa fresca ou cebolinha e rodelas de limão, para servir

INSTRUÇÕES:

Pré-aqueça o forno a 200C / 400F

Tempere o peixe e o camarão com sal e pimenta dos dois lados e coloque em uma assadeira com manteiga, adicione as alcaparras se for usar.

Numa panela pequena, coloque o creme de leite, o suco de limão, o alho, a mostarda, o vinho, o endro, a cebolinha, o sal e a pimenta e leve ao fogo baixo, até ficar homogêneo. Despeje o molho sobre o peixe e o camarão. Polvilhe com o pão ralado e regue com uma ou duas colheres de chá de azeite ou manteiga.

Asse por 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido. Retire do forno.
Espalhe um pouco de salsa ou cebolinha sobre o peixe e sirva imediatamente.
Sirva com arroz, macarrão ou pão e um legume de sua escolha.

Se você fizer esta receita, por favor, deixe um comentário e / ou dê uma nota a ela! Eu adoro ouvir de você. E, por favor, não se esqueça de me marcar no Instagram para que eu possa ver suas criações!


Receita FAQs

O tempo exato de cozimento depende da espessura dos pedaços de filé.

Quando tenho peixes bem grossos, vou assá-los por cerca de 20 minutos. As peças mais finas serão feitas após 10-15 minutos.

Você também pode verificar com um termômetro de leitura instantânea para se certificar de que não está comendo peixe malpassado.

Você pode dizer que o seu bacalhau está cozido quando ele se torna opaco e se lasca facilmente.

A temperatura interna para o bacalhau deve atingir 145 ° F na parte mais espessa para ser seguro (fonte).


Bacalhau Enegrecido Com Molho Branco

Você não comeu bacalhau até que você comeu bacalhau preto! Este prato é leve em uma escala de peixe, mas é um pouco picante, com um ótimo sabor de grelhados e um molho incrível. Eu nunca fui fã de molho tártaro, então, por favor, não chame meu molho assim. É mais como meio aioli, meio tarter, então vamos chamá-lo de molho branco.

Para o bacalhau… use bacalhau bom, fresco e não congelado. Depois de congelado, o bacalhau gosta de se desfazer e é difícil de manusear. Certifique-se de que seca o bacalhau muito bem com várias toalhas de papel e deixe-o repousar à temperatura ambiente cerca de 30 minutos antes de o cozinhar. Se você já comeu bacalhau enegrecido antes, provavelmente já comeu algo mais salgado do que se temperasse com Dan-O's, então adicione um pouco de sal ... mas tenha cuidado porque o bacalhau realmente leva muito sal! Não exagere.

Para o molho, você poderia ir puro de maionese, mas se você é como eu, você gosta de creme de leite e quer fazer meio a meio. Descobri que pickles doces e picantes são os melhores para este molho. É ótimo usar alho fresco ralado, mas não direi nada se você usar alho picado. Lembre-se, é um molho branco e não tarter!

Esta receita de Bacalhau Enegrecido com Molho Branco leva apenas cerca de 20 minutos para fazer, mas seus convidados não precisam saber disso. Este é um verdadeiro prazer para todos e é Dan Good!


Quantas calorias tem este Bacalhau com Crosta de Erva?

Existem 234 calorias por porção neste bacalhau com crosta de ervas, o que significa que ele se enquadra em nossa categoria de luz diária.

Este Bacalhau com Crosta de Erva é perfeito se você está seguindo uma dieta com controle de calorias e se encaixa bem com qualquer um dos principais planos de dieta, como Vigilantes do Peso.

Como guia, um homem médio precisa de cerca de 2.500kcal (10.500kJ) por dia para manter um peso corporal saudável. Para uma mulher média, esse número é de cerca de 2.000kcal (8.400kJ) por dia. Obviamente, se o seu objetivo é perder peso, você pode querer ajustá-los ligeiramente! Você pode ler mais sobre essas recomendações no site do NHS.

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um prato refratário com spray de cozinha de baixa caloria.

Passo 2

Transforme o pão em migalhas usando um processador de alimentos ou um ralador grosso.

Etapa 3

Coloque todos os ingredientes da crosta de ervas em uma tigela e misture bem.

Passo 4

Coloque o peixe no refratário e espalhe o cream cheese por cima de cada pedaço. Tempere bem com sal e pimenta.

Etapa 5

Espalhe a mistura de crosta de ervas sobre cada pedaço de peixe, pressionando levemente.

Etapa 6

Leve ao forno descoberto por 25 e # 8211 30 minutos, até que o peixe esteja cozido. O peixe deve lascar no meio ao ser cozido.

Etapa 7

Polvilhe com salsa picada e sirva.


Como cozinhar o bacalhau (frigideira)

I & # 8217m na frigideira fácil parcialmente porque eu & # 8217m preguiçoso. Mas o mais importante é que a frigideira produz aquele exterior deliciosamente dourado em ambos os lados do peixe. Assar ou cozinhar no vapor não resultará na mesma crosta dourada & # 8220. & # 8221

Dicas profissionais para fritar bacalhau:

  • Deixe o peixe descansar em temperatura ambiente em uma peneira para drenar o excesso de água, principalmente se o peixe já tiver sido congelado. Faça isso enquanto prepara o resto dos ingredientes para que o peixe fique mais próximo da temperatura ambiente.
  • Sempre seque bem os filés de peixe para remover o máximo de umidade possível. Sim, seu rolo de papel-toalha diminuirá um pouco, mas essa etapa é essencial para garantir que o peixe cozinhe corretamente.
  • Use azeite de oliva suficiente para cobrir o fundo da panela e esquente demais o óleo antes de adicionar os filés de peixe.
  • Cozinhe 2 filés por vez (a menos que sua panela seja gigante e possa cozinhar 4 filés sem aglomerar) e cozinhe com a tampa entreaberta para permitir que o vapor escape. Caso contrário, o bacalhau será cozido no vapor em vez de dourado.
  • Use uma espátula de metal fina, mas larga, para virar suavemente o peixe para dourar o outro lado. Nada de ferramentas pequenas ou frágeis & # 8211 & # 8217 é um momento triste quando um bom filé de peixe se quebra.

Receitas e ideias Hy-Vee

Crie um empanado saboroso para o bacalhau com migalhas de pão, ervas, frutas cítricas e especiarias. Em seguida, coloque-o em uma assadeira para assar junto com os vegetais para um jantar fácil.

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Porções e ingredientes

Ingredientes

Coisas para pegar

  • Assadeira 15x10x1 polegadas
  • Papel pergaminho
  • Toalhas de papel
  • Vasilha pequena
  • Termômetro de carne

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada com papel manteiga.

Seque os peixes com toalhas de papel. Misture a manteiga, o pão ralado, a salsa, as raspas de limão, o tomilho, 1 colher de sopa de cebolinha e o alho em uma tigela pequena. Divida a mistura da farinha de rosca entre os filés, espalhando por cima do peixe por igual. Coloque o peixe na assadeira preparada. Adicione a abóbora e os cogumelos misturados com azeite e tempere com sal e pimenta.

Asse por 20 minutos. Retire a panela do forno. Cubra com tomate cereja.

Pré-aqueça o frango em alta. Coloque a panela sob a grelha. Grelhe por 5 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente quando testado com um garfo (145 graus) e os tomates estejam assados. Enfeite com cebolinhas adicionais, se desejar.


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