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12 ótimas cervejas de sessão para experimentar apresentação de slides

12 ótimas cervejas de sessão para experimentar apresentação de slides

Nossas cervejas favoritas, fáceis de beber e com baixo teor de álcool

Bitter American Extra Pale Ale, Cervejaria da 21ª Emenda

Um favorito de especialista em cerveja Josh Bernstein, esta American Session Ale da amada cervejaria de San Francisco é uma ótima escolha para entusiastas da IPA. Oferece um caráter pronunciado de lúpulo e malte, mas é fácil de beber com apenas 4,4% ABV.

Foto modificada: Flickr/ walknboston

Porkslap Pale Ale, Butternuts Beer & Ale

Não apenas um ótimo nome e rótulo, mas uma ótima cerveja também. A 4,3 por cento ABV American Pale Ale da Butternuts Beer & Ale de Nova York tem sido elogiada por seu aroma de lúpulo cítrico e maltado, doçura de caramelo.

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Dark Starr Stout, Cervejaria Starr Hill

Para os fãs de cervejas mais escuras, esta popular dry stout irlandesa tem muito caráter a oferecer para uma cerveja que chega a apenas 4,2% ABV. De acordo com a cervejaria, "Esta bebida exclusiva serve como veludo e bebe como uma fatia de pão de níquel da vovó."

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Dry Stout, Guinness

Maryse Chevriere

Como especialista em cerveja Samuel Merritt Simplificando, "125 calorias para uma lata de 12 onças que contém 4,2% de álcool por volume, mas ainda com sabor completo". Agora, esse é um bom valor.

Avril, Brasserie DuPont

A cerveja equivalente a um vinho de mesa, esta bière de table belga com baixo teor de álcool (apenas 3,5 por cento ABV) chama a atenção com um perfil de sabor frequentemente descrito como “Funky e natural”.

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Sessão Premium Lager, Full Sail Brewing Co.

Quando se trata desta cerveja premiada da cervejaria sediada em Oregon, o nome diz a você praticamente tudo o que você precisa saber. Além disso, vem em "stubbies" bacanas, do que não gostar?

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Session Pils, Notch Brewing Company

Outra bebida que usa seu rótulo de baixo teor de álcool com orgulho é esta oferta popular do pioneiro da cerveja de sessão, Chris Lohring Notch Brewing Company. As pils saborosas e bem equilibradas (ou a ale igualmente agradável) são descritas como uma homenagem às "pilsners checas não filtradas: crocantes, à base de ervas, com profundidade de biscoito e lúpulo equilibrado".

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Levitation Ale, Stone Brewing Co.

Esta aclamada oferta de baixo teor alcoólico prova que a cervejaria do sul da Califórnia tem mais truques na manga além das cervejas intensas e agressivas. O Levitation de 4,4 por cento é caracterizado por suas notas de caramelo e florais.

312 Urban Wheat Ale, Cervejaria Goose Island

Esta adorável bebida dourada da Cervejaria Chicagos Goose Island obtém seu aroma picante do uso do lúpulo Cascade. Crocante e com um toque frutado, é uma ótima opção para acompanhar com petiscos picantes.

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Kölsch, cerveja Schlafly

A cerveja Klsch ale de estilo alemão premiada da St. Louis brewerys é uma mistura bem equilibrada de doce e amargo e facilmente bebível a 4,8 por cento ABV.

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White Ale, Allagash Brewing Company

Esta cerveja de trigo ao estilo belga é melhor descrita como leve, temperante, crocante e com um toque picante, em outras palavras, super sessão.

Long Haul Session Ale, Two Brothers Brewing Company

Como o nome indica, esta é uma cerveja para quem procura uma boa e longa sessão de bebedeira. A amarga ale inglesa avermelhada e acobreada tem sabor de nozes e notas sutis de carvalho.

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Perguntamos a 14 fabricantes de cerveja: quais são os melhores IPAs para iniciantes?

Se você conhece alguma coisa sobre cerveja artesanal, sabe que India Pale Ales, ou IPAs, são extremamente populares. O economista-chefe da Brewers Association, Bart Watson, estima que o estilo seja responsável por cerca de 35 a 40 por cento das vendas de cerveja artesanal nos Estados Unidos. “Não importa como você o fatie, é o estilo maior e está crescendo a participação mais rápido do que qualquer outro estilo de artesanato”, diz ele. Mas e se você ainda não está familiarizado com este amado bando de cervejas com lúpulo e as inúmeras razões para o poder de permanência do estilo?

Por muito tempo, o IPA serviu como contador de cervejas artesanais & # 8217s para as insípidas cervejas leves que dominavam o mercado de bebidas. Para oferecer uma alternativa, esses fabricantes de cerveja indie inspirados criaram cervejas com sabores e aromas cada vez mais agressivos, voltados para o lúpulo, e, no processo, elevaram os níveis de álcool e amargor cada vez mais. Como muitos exemplos populares de IPAs durante aqueles dias exibiam com orgulho tais características extremas, alguns bebedores evitaram totalmente o segmento - uma preferência que pode ser difícil de reverter. (Todos nós conhecemos alguém que se recusa a tentar qualquer IPA porque & # 8220 eles & # 8217 são muito amargos. & # 8221)

Mas isso não é IPA de hoje. Nos últimos anos, a ascensão do estilo foi alimentada pela inovação contínua e pelo surgimento de novas e interessantes subcategorias que atraem um público mais amplo. Especificamente, o aumento de subestilos de ABV baixo e nebuloso IPA - ambos conhecidos por sua facilidade de beber - encontrou apoio em choperias e, mais recentemente, online. “Vimos muitas pessoas entrarem na categoria IPA especificamente por meio de nossas ofertas nebulosas e passíveis de sessão”, disse Paige Guzman, CMO da Lagunitas, ao varejista de bebidas alcoólicas Drizly’s BevAlc Insights no início deste ano. Essa nova acessibilidade atraiu os entusiastas da cerveja a buscar a IPA com mais frequência - e deu as boas-vindas aos recém-chegados para explorar o estilo.

Todo amante de cerveja precisa deste pôster de aroma de lúpulo

Agora, existem IPAs para praticamente todo tipo de bebedor desfrutar, mesmo aqueles que não querem nada de álcool. Com mais opções do que nunca, é compreensível que os não iniciados se sintam oprimidos. Para ajudar esses neófitos a navegar no mundo criativo e em constante mudança dos IPAs, nós recrutamos a experiência de 14 cervejeiros - alguns de seus trabalhos avançados são amplamente considerados excelentes - para compartilhar suas recomendações sobre os melhores IPAs para iniciantes.

Os melhores IPAs para iniciantes recomendados por cervejeiros:

  • Lawson & # 8217s Super Session # 8
  • Fat Head Head Hunter
  • Flyway Early Bird
  • Rio Russo Plínio, o Velho
  • Bell & # 8217s Two Hearted Ale
  • Old Nation M-43
  • Zero Gravity Conehead
  • Sierra Nevada Hazy Little Thing
  • Fourscore Brekkie Bowl
  • Chave para artes industriais
  • Sierra Nevada Pale Ale
  • Troegs Perpetual IPA
  • Societe O Cocheiro

Continue lendo para obter detalhes sobre todas as cervejas recomendadas!

“Lawson & # 8217s Finest Liquids tem uma série chamada Super Session, diferentes cervejas na série destacam uma única variedade de lúpulo. Parte do domínio desta série é que os lúpulos são apresentados de forma clara e distinta em uma sessão IPA que tende a não ter nenhuma das mordidas de lúpulo do tipo da Costa Oeste que muitos indivíduos avessos ao lúpulo evitam. IPA iniciante ou não, qualquer uma dessas cervejas é incrível. A Super Session # 8 com Mosaic é fabulosamente frutada. & # 8221 —Richie Saunders, Head Brewer e Diretora de Estratégia e Inovação de Produto, EBBS Brewing Co. e Fountain Beverage Company, Brooklyn

“Como um Ohioan, poucas cervejas me influenciaram mais do que Fat Head & # 8217s Head Hunter IPA. Quando comecei minha jornada para a cerveja artesanal, o Head Hunter realmente abriu minha mente e meu paladar para novos sabores de cerveja. Os aromas de pinho e citrinos fundem-se perfeitamente com o ponche de ananás e toranja no palato, conferindo-lhe um perfil IPA clássico. Este 7,5 por cento ABV West Coast IPA exibe incrivelmente o delicado equilíbrio de lúpulo e malte necessário para uma ótima cerveja. Com Fat Head & # 8217s tendo um tesouro de prêmios de competições nacionais e internacionais, você pode apostar que este IPA verdadeiramente de classe mundial é a introdução perfeita ao estilo. Embora o Head Hunter possa não ter a mesma reverência que tinha nos dias anteriores às IPAs nebulosas, ainda assim é garantido que ele não decepcionará. Pegue um novo Head Hunter e prepare-se para ter sua mente explodida. ” —Joshua Wilson, cervejeiro-chefe, Fifty West Brewing Company, Cincinnati

& # 8220Acho que muitas pessoas tendem a evitar IPAs porque dizem que não gostam de cervejas amargas ou com lúpulo, quando na realidade o que não gostam são de cervejas desequilibradas. I & # 8217m da mesma maneira. Quando vou para um IPA, quero algo um pouco mais acessível que não dizime meu paladar e exiba um bom grau de equilíbrio entre o malte e o lúpulo. Para mim, essa cerveja é Early Bird IPA da Flyway Brewing em Little Rock, Arkansas. Longe de ser simplesmente um veículo de entrega de lúpulo, a Early Bird tem um caráter de malte sólido e apresenta sabores e aromas clássicos de lúpulo de um uso robusto de variedades americanas tradicionais. A parceira Jess McMullen e o cervejeiro-chefe Tim Berkley passaram muito tempo trabalhando nesta receita, focando nos detalhes, e ela mostra. É ótimo ter no final de um longo dia e, na minha opinião, é um excelente IPA para aqueles que desejam se aventurar e experimentar algo novo. & # 8221 —Greg Berbusse, cervejeiro chefe, Bay 13 Brewery and Kitchen, Coral Gables, Flórida.

& # 8220Ao pensar no melhor IPA para pessoas que não conhecem o estilo, Bell & # 8217s Two Hearted é o primeiro que vem à mente. Desde que esta cerveja foi introduzida, o estilo evoluiu muito, mas para um verdadeiro iniciante é importante conhecer a história, e esta cerveja é um clássico. É fabricado com lúpulo 100 por cento do Centenário do Noroeste do Pacífico e tem notas de pinho e toranja, bem como a espinha dorsal do malte que define os primeiros IPAs americanos do final dos anos 1990. Esta cerveja resiste ao teste do tempo e ainda é uma das minhas favoritas! & # 8221 —Dan Kleban, fundador, Maine Beer Company, Freeport, Me.

& # 8220Se você estiver no meio-oeste, há apenas uma resposta para essa pergunta: Bell & # 8217s Two Hearted. Desde os primeiros dias em que bebi, lembro-me de recorrer a esta cerveja para matar a sede. É uma representação clássica do estilo IPA, chegando a 7 por cento ABV e bem equilibrado entre o malte e o clássico lúpulo centenário da Costa Oeste. Enquanto o estilo IPA evoluiu ao longo do tempo para uma cerveja suculenta e turva, a Two Hearted resistiu ao teste do tempo. Essa cerveja é perfeita para iniciantes porque é crocante, com a quantidade certa de amargor para que você volte para tomar outro drink. Se você tiver acesso ao Two Hearted, certifique-se de pegar alguns, dar um passeio de bicicleta, flutuar em um corpo de água ou desfrutar de uma bela fogueira com os amigos. É o melhor IPA para essas atividades e basicamente qualquer outra atividade. & # 8221 —Colt Carpenter, Head Brewer, Pax Verum Brewing, Lapel, Ind.

& # 8220A Plínio, o Velho da Rússia, é uma cerveja complexa e simples ao mesmo tempo. Parece uma cerveja grande com 8% ABV, mas é bem equilibrada entre os maltes e o lúpulo. Amarillo, Centennial e CTZ são algumas das minhas variedades clássicas de lúpulo favoritas e são bem usadas neste exemplo. & # 8221 - Ian Fuller, Diretor de Operações de Cervejaria, Melvin Brewing, Alpine, Wyo.

& # 8220Para quem é novo na fabricação de cerveja e procura algo que seja uma IPA, comece com uma IPA nebulosa, ao estilo da Nova Inglaterra. Eles normalmente não têm aquele sabor amargo de lúpulo em comparação com um IPA normal. Eles basicamente assumiram o controle do jogo em termos de popularidade, portanto, quer você vá à cervejaria local ou à loja de garrafas, deverá encontrar uma. Como alguém de Michigan, minha sugestão é procurar Old Nation & # 8217s M-43, que é uma ótima representação do estilo e pode ser encontrado em estados fora de Michigan. & # 8221 —Brandon Townsley, Owner and Brewer, Niles Brewing Company, Niles, Mich.

& # 8220Quando penso em um & # 8216beginner & # 8217 IPA, tento pensar sobre o que a cerveja pode convencer um bebedor que não é IPA a entrar no maravilhoso mundo do lúpulo. Quais são os obstáculos que freqüentemente ouvimos? & # 8216É & # 8217s muito amargo, 'ou & # 8216E & # 8217s muito forte. & # 8217 Portanto, você precisa de uma cerveja que esteja na faixa inferior de IBU e ABV para o estilo. Ele também precisa criar associações de aroma e sabor com as quais um bebedor não IPA esteja familiarizado (e goste). Uma ótima cerveja que vem à mente é Zero Gravity & # 8217s Conehead IPA. Conehead tem 5,7 por cento ABV e 49 IBUs, e é consistentemente um IPA sólido e potável. Há malte e trigo suficiente para proporcionar uma sensação suave na boca com uma excelente espuma cremosa. A explosão de frutas cítricas do lúpulo Citra revela um sabor familiar de laranja e toranja que pode ser apreciado por um entusiasta ou um bebedor IPA iniciante. Não é excessivamente amargo ou adstringente, permitindo que você desfrute de mais de um. Rapidamente se tornou o IPA favorito de meu pai e ele levou muitos anos para conhecer o mundo do lúpulo. & # 8221 —Ken Hermann, chefe de cerveja, Isle Brewers Guild, Pawtucket, R.I.

“Hazy Little Thing de Sierra Nevada é uma ótima introdução às IPAs, mostrando que nem todas as cervejas com lúpulo são amargas. As reclamações mais comuns que ouço sobre IPAs são que eles são muito amargos e têm o mesmo sabor. Hazy [Little Thing], no entanto, permite que notas memoráveis ​​de abacaxi, damasco e outras frutas tropicais dominem o sabor sem qualquer amargor forte. Ter um IPA delicioso durante todo o ano, estável em armazenamento e permite que os recém-chegados não se sintam oprimidos. Além disso, pode fazer com que as pessoas experimentem outras cervejas com lúpulo e ajudar a encontrar algo que realmente amam. ” —Sean McCamish, Cervejeiro-chefe, The RAM, Medford, Ore.

& # 8220Minha esposa nunca se considerou uma bebedora de cerveja, mas desde que entrei para a indústria, ela tem sido um soldado absoluto, experimentando uma grande variedade de cervejas. Um estilo que ela hesitou em experimentar é um IPA - isto é, até que ela provou Fourscore & # 8217s Brekkie Bowl. Brekkie Bowl é Fourscore & # 8217s sour IPA apresentando frutas diferentes. Acondicionadas em diferentes purês de frutas, as cervejas desta série estouram com sabores doces. Em vez de dar o sabor de um IPA amargo com pinho, essas cervejas lembram as populares tigelas de smoothie. A Fourscore Beer Co. foi inaugurada em 2019 em Gettysburg, Pensilvânia, e o cervejeiro Ben Little ajudou a torná-la popular com suas cervejas experimentais que ultrapassam os limites dos estilos tradicionais. & # 8221 —Kevin Keller, cofundador, Prototype Brewery & amp Meadery, Harrisburg, Penn.

“Encontrar uma cerveja lupulada com Citra e Mosaic não exige muito esforço por parte do consumidor, senão toda cervejaria faz isso. No entanto, encontrar um que seja bem equilibrado e consistente em todas as áreas nem sempre é fácil. Wrench from Industrial Arts é ambos. Aromas de toranja vigorosa e laranja picante sustentam um corpo de malte, mas são arredondados por tons sutis e amargos de grama. Embora possa ser raro me ver buscando um IPA hoje em dia, simplesmente não consigo resistir à nostalgia desse par de lúpulo. As Artes Industriais nunca parecem desapontar quando se trata de tomadas rápidas. ” —Chris Dougherty, Partner e Head Brewer, Darling Brewing Co., Patchogue, N.Y.

& # 8220Embora não seja tecnicamente um IPA, Sierra Nevada Pale Ale oferece os mesmos compostos de sabor desejados. É acessível a 5,6% ABV, cítrico e bem balanceado, com corpo leve-médio, e usa Cascade para lúpulos de sabor, que muitas das cervejarias artesanais menores passaram a adorar como uma variedade versátil. Acho que este é um ótimo primeiro & # 8216IPA & # 8216 porque está amplamente disponível em todo o país em supermercados e lojas de garrafas e dá a você um bom ponto de partida sobre o que esperar de uma cerveja com lúpulo. Até hoje, se eu estiver fazendo compras e me sentir agitada, é muito provável que eu escolha a Sierra Nevada Pale Ale. Sei exatamente o que esperar dele e não ficarei desapontado. Sem mencionar que Sierra Nevada ainda é uma empresa independente e gasta uma grande quantidade de tempo e dinheiro focando em pesquisa e desenvolvimento de laboratório para promover a qualidade e eficiência dos ingredientes que nós, cervejeiros, usamos em todo o mundo e para melhorar a comunidade cervejeira um todo. & # 8221 - Nicole Stufflebeme, Proprietário, Lupinus Artisan Ales, Austin, Texas

& # 8220Troegs & # 8217 Perpetual IPA é uma das minhas compras no supermercado. Troegs sempre faz tudo certo e consistente em suas cervejas. Algumas cervejarias têm IPAs que se enquadram na categoria de pale ale, ou entram na faixa de IPA duplo ou double-dry-hopped duplo IPA. Terras perpétuas um pouco mais altas em ABV, mas ainda permanecem uma IPA acessível. Amargor leve resinoso, mas ainda cítrico e potável. Perfeito para uma bebida na hora da refeição ou um refresco após um dia duro de trabalho & # 8217s. & # 8221 - James Hanley, Cervejeiro Chefe, Old House Vineyards, Culpeper, Va.

“The Coachman by Societe é a minha IPA preferida, uma cerveja que pode ser usada para o dia-a-dia e uma ótima introdução ao estilo da IPA. É a Costa Oeste - não, San Diego - em perfeito equilíbrio, o que, para ficar claro, significa perfeitamente desequilibrado. O malte está presente, mas é como um segredo de família feio, cuja existência silenciosa sob as escadas tem um peso e uma profundidade tangíveis - palpáveis, mas logo abaixo da superfície, sobre a qual tudo foi construído, mas da qual não falaremos, por isso não define esta cerveja. É tudo sobre o aroma, sabor e amargor do lúpulo. O aroma é clássico, totalmente cítrico e a pinho, seguido de subtil fruta de caroço. O sabor combina com o aroma e sugere o segredo de família. Mas a estrela desta cerveja, o que a impulsiona para além da média, é a forma como o amargor quase ofensivo e de destruir o paladar une este clássico nouveau. Não é loucamente amargo, mas por seu ABV de 4,9 por cento e seu corpo, tem bordas. E aquela mordida amarga que permanece na parte de trás da língua e no lado da bochecha enquanto o pinheiro e os cítricos desaparecem, a mordida quase demais, mas não exatamente, isso é êxtase. & # 8221 —Jeff Wiederkehr, Co-fundador e cervejeiro-chefe, Burning Beard Brewing Company, El Cajon, Califórnia.


Compreendendo os ingredientes da fabricação de cerveja

Eu estava fazendo panquecas um dia com uma caixa de mistura de Bisquick e percebi que há um monte de receitas no verso de coisas que você pode fazer com Bisquick. Além das panquecas, há receitas de shortcakes, bolinhos, biscoitos e waffles, só para citar alguns. Os ingredientes listados para essas receitas incluem ingredientes comuns de panificação, como ovos, açúcar, baunilha, manteiga e leite.

Ajustando os mesmos ingredientes básicos de maneiras sutis, você pode criar uma grande variedade de sabores. A analogia para cerveja aqui é óbvia. Usando os quatro ingredientes básicos da cerveja, podemos criar uma variação quase infinita na cerveja.

Enquanto eu estava contemplando minhas panquecas, também cheguei à conclusão de que sou um especialista em ingredientes de panificação. Não porque eu seja um padeiro experiente, mas simplesmente porque tenho um nível de conhecimento especializado sobre o sabor e o cheiro de cada ingrediente da despensa e até mesmo tenho conhecimento especializado sobre quais combinações de sabores funcionam bem juntas.

Eu experimentei esses ingredientes quase diariamente por toda a vida e cozinhei com eles por muitos anos também. Raramente passa um dia sem uma combinação de leite, manteiga, farinha, ovos e açúcar, por exemplo. Também tenho conhecimento especializado sobre quais ingredientes funcionam melhor juntos - por exemplo, açúcar e manteiga são ótimos em biscoitos e bolos, e sei exatamente como eles ficam juntos. Ao longo dos anos, também experimentei inúmeras outras combinações.

Infelizmente, quando se trata de ingredientes para a fabricação de cerveja, poucos fabricantes desenvolverão o mesmo nível de conhecimento especializado. Embora eu tenha provado cervejas desde a época em que atingi a idade legal, só recentemente comecei a me interessar por isolar sabores e ingredientes individuais.

No entanto, com prática e algum trabalho concentrado, você pode alcançar não apenas um entendimento básico dos ingredientes individuais da cerveja, mas também como eles funcionam juntos para fazer uma cerveja excelente. Neste artigo, vou me concentrar em algumas das ferramentas disponíveis para ajudá-lo a obter conhecimento especializado sobre os ingredientes da fabricação de cerveja.

Preparando para Sabor

Para enquadrar a discussão, preciso começar com uma confissão - sou um engenheiro, lutando para me tornar um artista. Estou longe de ser o único. Um infeliz subproduto da história da fabricação caseira e artesanal na América é que ela evoluiu com o tempo para se tornar uma atividade bastante técnica.

Quando comecei a fabricar cerveja em 1987, o nível de especialização em ingredientes e processos que estava prontamente disponível para o público era patético.

A fabricação caseira e artesanal decolou no início dos anos 1990 com o desenvolvimento (e acessibilidade mais fácil) da ciência, dos ingredientes e das técnicas que ainda usamos hoje.

Com o passar dos anos, percebi que fazer cerveja caseira é muito mais do que apenas selecionar os ingredientes de forma robotizada para combinar com um estilo e executar alguns números. Randy Mosher (autor de Radical Brewing e outros bons livros) foi um dos primeiros autores a abrir meus olhos para a cerveja como forma de arte.

Embora eu seja um engenheiro por formação, Randy é um artista gráfico, então ele tem uma abordagem totalmente diferente para a fabricação de cerveja. Quando discuto cerveja com ele, ele fala sobre sabores e aromas. Malte de chocolate, ele lhe dirá, não tem gosto de chocolate. Tem conotações de café e é nítido e em muitos aspectos mais penetrante do que o malte preto.

Ele também fala sobre como os ingredientes se combinam para produzir sabores distintos, como os sabores se transformam e evoluem durante o processo de fabricação da cerveja e como as cervejas costumam ser construídas em torno do perfil de sabor de um único ingrediente. A certa altura, lembro-me dele preparando um lote de tamanho comercial construído em torno do sabor de banana torrada. Ele teve que assar centenas de quilos de bananas, e a cerveja pronta estava muito boa.

Minha principal lição com ele, no entanto, não foi a cerveja de banana torrada, mas sim o entendimento de que fazer cerveja é um equilíbrio entre o técnico e o artístico. Sim, você pode fazer uma boa cerveja concentrando-se roboticamente na parte técnica da fabricação de cerveja, mas uma cerveja realmente boa também é um esforço artístico. E a arte é amplamente focada em sabores e aromas.

Você está manipulando os sabores e aromas da cerveja de maneiras complexas para criar uma experiência única para o bebedor. É importante entender que a experiência com a bebida não tem nada a ver com IBUs, temperaturas do mash ou taxas de amargor. A experiência de beber gira em torno do sabor e do aroma. Para se tornar um cervejeiro, você precisa dominar os sabores e aromas dos ingredientes que usa.

SMASH e fabricação de pequenos lotes

Quais ferramentas você possui para realmente compreender seus ingredientes? Para a edição de julho-agosto de 2014 de BYO Eu escrevi um artigo intitulado “SMaSH Brewing: Single Malt & amp Single Hop” (assinantes digitais podem acessá-lo em: https://byo.com/article/smash-techniques/). No artigo, descrevi como você pode usar um único malte e um único lúpulo para fazer uma ampla variedade de estilos de cerveja e também obter uma compreensão muito mais profunda dos sabores que o malte e o lúpulo conferem à cerveja acabada.

A ideia fundamental é limitar-se a um lúpulo e um malte para a cerveja para que você tenha uma ideia clara e ininterrupta de como o malte e o lúpulo se comportam em uma cerveja isolada. Você pode facilmente estender a ideia para incluir variações na levedura ou água, experimentando com diferentes leveduras ou perfis de água novamente com o objetivo de isolar os sabores que você está experimentando.

Dada a atual pandemia, alguns de nós mudaram de preparar lotes maiores de 10 galões (38 litros) para pequenos lotes de 2 a 5 galões (8 ou 19 litros). Com menos reuniões sociais, percebi que não era possível beber lotes maiores com rapidez suficiente, então mudei para lotes menores, o que permite mais variedade.

Os tamanhos de lote menores também me deram mais espaço para experimentar. Embora eu possa não querer experimentar um novo ingrediente radical ou fermento estranho em um lote grande, eu poderia me dar ao luxo de despejar um lote pequeno de 3 galões (11 litros) se minha ideia maluca não desse certo. Além disso, se você preparar pequenos lotes repetidos, terá a oportunidade de variar um ingrediente de cada vez, de modo que pode mudar apenas a levedura, ou apenas o malte, ou apenas o lúpulo.

Grãos

A American Society of Brewing Chemists padronizou uma técnica de avaliação sensorial para grãos que envolve tomar uma quantidade medida de grãos triturados e água e fazer uma maceração a quente para criar um chá que pode ser avaliado quanto ao perfil de sabor.

Os perfis de sabor dos grãos podem ser difíceis de avaliar sem fazer cerveja. Tradicionalmente, muitos cervejeiros pegavam uma amostra de grão cru esmagado e tentavam provar o sabor diretamente mastigando-o. Infelizmente, esse método extrai mais taninos amargos (sugando um saquinho de chá) e sabor de grãos crus da casca do que você obtém na fermentação, mas isso ainda pode ser eficaz especialmente para alguns dos grãos torrados ou mais doces.

Um método melhor para avaliação sensorial de grãos foi desenvolvido nos últimos anos e padronizado pela American Society of Brewing Chemists (ASBC). Envolve pegar uma quantidade medida de grãos triturados e água e fazer uma maceração a quente para criar um chá que pode ser avaliado quanto ao perfil de sabor. O método ASBC completo é o seguinte:

1. Pesar uma amostra de 50 gramas (1,75 onças) de malte base. Se estiver avaliando maltes especiais, em vez disso, use 25 g (0,88 onças) de malte especial misturado com outros 25 g (0,88 onças) de malte básico (claro). Para maltes torrados escuros, use 7,5 g (0,25 onças) de malte torrado com 42,5 g (1,5 onças) de malte básico (claro). Obviamente, você pode dobrar ou triplicar a quantidade de malte e água se precisar de uma amostra maior para um grupo avaliar.

2. Moa os grãos em um moedor elétrico limpo por cerca de 10 segundos. Um moedor de café funciona bem para isso, pois você deseja uma consistência de farinha grossa (mais fina do que você normalmente esmagaria para preparar).

3. Aqueça 450 mL (1,9 xícaras ou 0,95 pint) de água a 149 ° F (65 ° C) e combine-a com a amostra de grãos triturados em uma garrafa térmica isolada ou rosca e agite por 20 segundos para misturar o grão e a água. Deixe a mistura repousar por 15 minutos.

4. Enquanto a mistura está macerada, coloque um pouco de papel de filtro (Ahlstrom 515) no topo de um copo ou copo limpo. Um filtro de café é um substituto adequado se você não tiver acesso a filtros de papel de laboratório. Molhe o papel com um pouco de água desionizada.

5. Gire a garrafa térmica / growler para trazer as partículas de volta à solução e despeje a mistura no filtro. Retire os primeiros 100 mL (pouco menos de 1⁄2 xícara) do mosto coletado e despeje-o de volta na garrafa térmica para coletar todos os grãos restantes e despeje-os também no filtro. Deixe o filtro drenar completamente, deixando sua amostra de líquido.

6. Deixe a amostra esfriar. Faça sua avaliação sensorial quando atingir a temperatura ambiente, dentro de quatro horas após a filtragem.

Assim que o chá estiver pronto, você toma um gole do mosto resultante. Procure sabores comuns, como pão, maltado, tostado, nozes ou granulado, bem como sabores de frutas comuns, como ameixa ou passas. Variedades mais escuras costumam ter sabores de café, torradas queimadas e torradas semelhantes. Novamente, este é um ótimo projeto para fazer com um pequeno grupo ou clube de cerveja.

Alguns produtores de malte publicam “gráficos de aranha”, que têm esse nome porque se parecem com uma teia de aranha, para seus grãos online. Eles são normalmente desenvolvidos por um painel usando o método de amostragem ASBC e podem ser úteis para ajudá-lo na seleção de grãos se você não tiver tempo para avaliar muitos grãos ou para se educar enquanto compara suas notas com as de um painel de especialistas .

Além de preparar cerveja, a melhor maneira de se familiarizar com o lúpulo é esfregar a seco. Ao longo dos anos, tive a oportunidade de preparar cerveja com vários cervejeiros profissionais e este é o método que eles usam para avaliar o frescor e o aroma do lúpulo. É melhor se você tiver várias variedades de lúpulo para comparar, então compre 5 a 6 pacotes de lúpulo fresco. Esta também é uma ótima experiência para tentar com o seu clube da cerveja caseira.

Para avaliar o lúpulo, abra a embalagem e use uma colher para esmagar vários grãos de lúpulo em um pó fino. Em seguida, você pega uma pequena quantidade do pó e coloca na palma da sua mão e, em seguida, esfrega as duas mãos uma na outra vigorosamente. Em seguida, abra as palmas das mãos e coloque o nariz bem no meio e respire fundo.

Se você tentar isso com algumas variedades, poderá facilmente perceber a diferença entre lúpulos frescos que “estouram” e lúpulos que podem estar velhos, estragados ou mal embalados. Você também pode obter uma impressão bastante decente do perfil de aroma e sabor do lúpulo.

Como o lúpulo é um produto agrícola que pode variar muito em qualidade, dependendo de onde foi cultivado, da estação de cultivo, como e quando foi colhido, embalado, transportado e armazenado, é importante fazer este teste antes de preparar. Muitos cervejeiros cometeram o erro de pegar um lote perfeitamente bom de cerveja e jogar alguns pacotes de lúpulo velho sem avaliá-lo primeiro.

Um segundo método de avaliação de lúpulo é o uso de "chás de lúpulo". O conceito aqui é simplesmente infundir uma pequena quantidade de lúpulo em água quente e, em seguida, separar o lúpulo do chá usando um filtro para produzir um chá de lúpulo. Embora esse método não seja padronizado e não seja tão popular quanto o atrito seco, pode ser um método eficaz para avaliar o perfil de novos lúpulos.

Além de fazer sua própria avaliação de lúpulo, muitos dos principais produtores de lúpulo oferecem descrições e gráficos online para ajudá-lo a selecionar o lúpulo. Os gráficos de aranha são muito úteis e normalmente são desenvolvidos por um painel que cheira o lúpulo cru e avalia o aroma do lúpulo em uma escala de zero a cinco.

Por exemplo, Hopsteiner (https://www.hopsteiner.com) produz um conjunto de gráficos de aranha e descrições para cada uma de suas variedades de lúpulo. O eixo do sabor que eles usam acompanha bem os tipos de aromas e sabores que você pode esperar nos lúpulos finalizados. Estes incluem Citrus, Frutado, Floral, Herbal, Picante, Resinoso, Doce e Outros.

Para executar uma fricção de lúpulo adequada, esmague os pellets (não é necessário se usar cones inteiros) e esfregue o lúpulo entre as mãos vigorosamente. Em seguida, abra as palmas das mãos e coloque o nariz bem no meio das mãos e respire fundo.

Levedura

Pode ser difícil avaliar uma cepa de levedura e seus efeitos antes de realmente preparar uma cerveja. Se você tiver a chance de visitar um local como qualquer uma das duas cervejarias White Labs (em San Diego, Califórnia e Asheville, Carolina do Norte), poderá experimentar várias cervejas diferentes feitas com mosto idêntico, mas com diferentes leveduras. Obviamente, você também pode preparar cervejas em pequenos lotes ou SMASH e variar apenas o fermento você mesmo.

No entanto, há um número surpreendente de auxiliares disponíveis para ajudá-lo a avaliar o sabor do fermento sem fermentar. Para usá-los, você precisa entender os sabores básicos que vêm dos principais subprodutos que a levedura produz durante a fermentação.

É interessante notar que a maioria dos sabores significativos produzidos pela levedura também são considerados sabores estranhos. Por exemplo, os fenólicos que desempenham um papel significativo na criação do sabor do cravo em uma cerveja de trigo da Baviera e em muitas cervejas belgas seriam considerados um sabor estranho em muitos outros estilos. Na verdade, dos 16 principais “sabores estranhos” de cerveja listados em uma folha de pontuação do Beer Judge Certification Program (BJCP), nove estão relacionados à levedura. Então, quando falamos sobre o nível de sabor do fermento, ele também precisa estar no contexto do estilo de cerveja que estamos fabricando.

Aqui estão os principais sabores de levedura e sabores estranhos:

Acetaldeído: Um sabor de maçã verde ou abóbora recém-cortada produzida como um composto intermediário durante a fermentação. A levedura saudável normalmente converte isso em álcool.

Álcool / Moonshine: Hot alcohol flavor produced by the presence of higher order fusel alcohols including isoamyl alcohol, propanol, butanol, and isobutanol that is typically associated with fermenting at too high
a temperature for the yeast strain used.

Diacetyl: A butter, butterscotch, or honey-like flavor produced by diacetyl and pentainedione that is a byproduct of fermentation. Typically yeast will mop these up in later fermentation, particularly if you perform a “diacetyl rest” by raising the temperature a few degrees at the end of fermentation.

Ésteres: Fruity flavors like pears, roses, and bananas caused by the “esterification” of alcohols. The most common is ethyl acetate, which has the aroma of pears. Ester production is driven by an enzyme in the yeast called alcohol acetyl-CoA transferase (AAT) and can be enhanced by fermenting at high temperature. It is common in many English ale yeasts, for example.

Phenolics: Vary from a clove to spicy, smoky, and even Band-Aid/diaper flavors. Phenolics are naturally produced by many yeasts, wild yeasts, and bacteria and are largely driven by the choice of yeast strain.

Solvente: Hot, spicy, paint thinner, wood polish, or nail polish remover flavors and aromas. This is typically caused by out of control ester production from high fermentation temperatures and poor yeast health.

Sour/Acidic: Lactic, sour, sourdough, or vinegar flavors. Typically this is caused by a bacterial infection that produces lactic or acetic acid. Some yeast strains can also produce lactic acid, which is sour.

Enxofre: Rotten eggs or a burnt match odor that is caused by hydrogen sulfide or sulfur dioxide gas. Typically the levels produced are determined by the yeast strain, and is often associated with lager yeasts or yeast fermented at a low temperature.

Yeasty: Bready, yeasty aroma and flavors associated with young beers. This is most often caused by yeast remaining in suspension and beer that has not been properly aged. The driving yeast factor here is the “flocculation” rate for the yeast, which determines how quickly the yeast will fall out of suspension after fermentation. High flocculation yeasts drop out more quickly.

Now that you have an understanding of the basic yeast flavors, how can you put this to good use? Well it turns out that the major yeast producers provide data sheets that describe many of these off-flavors in addition to the typical data sheet showing fermentation temperatures and flocculation. Sometimes you need to dig a bit to find them, but the data is typically listed under “fermentation data” for the strain.

For example, the popular WLP001 California Ale yeast from White Labs lists the following fermentation data: Acetaldehyde: 14 ppm, Ethyl Acetate (ester): 17.46 ppm, Propanol (fusel alcohol): 37.23 ppm, Isoamyl Alcohol (fusel alcohol): 90.15 ppm, and Total 2,3 Pentainedione (diacetyl related): 8.61 ppm from a test batch at 4.8% ABV. As you might expect for this very clean strain, the esters, diacetyl, and acetaldehyde are all low.

In addition to being able to read an in-depth data sheet, understanding the yeast flavors listed earlier will help you when evaluating your own beer. Is it a little too fruity? Perhaps choosing a yeast with lower esters or fermenting at a lower temperature next time might correct it. Too much phenolic clove flavor? You simply need to choose a different yeast strain as the strain primarily determines the phenolic content. Buttery? You may need to perform a diacetyl rest.

Água

Water is perhaps the most challenging of ingredients to evaluate on its own. You can taste bad water and determine it is unsuitable for brewing. For example if your tap water is poor when making coffee, concentrated orange juice, etc., then it is probably also bad for beer. However most of us have a difficult time determining subtle differences in water by taste alone.

Fortunately it is now easier to get accurate water tests done than in the past. Options include data from your local water supplier, purchasing a brewing water test kit, or sending a water sample into a test lab like Ward Labs. No matter which option you choose, make sure you perform a brewing water test that includes the “big six” water ions, which are: Calcium (Ca), Magnesium (Mg), Sodium (Na), Sulfate (SO4), Chloride (Cl), and Bicarbonate (HCO3).

You can quickly determine if your water is suitable for brewing by checking your water test results against the “good” range for typical brewing water: Calcium [50–150 ppm], Magnesium [10–40 ppm], Sodium [0–150 ppm], Sulfate [50–250 ppm], Chloride [0–250 ppm], and Bicarbonate [0–250 ppm]. If you are within these ranges you can brew without worry. If you are under on some ions you can add water salts, and if over on some ions you can dilute with distilled or reverse osmosis water.

If you are an all-grain brewer, you can also use this data along with your grain bill to estimate and adjust your mash pH. While I don’t have space to explain the entire mash pH adjustment process in this article, many authors have written on this topic and a variety of online software tools can be used to help with these adjustments.

There are several approaches you can take to making water adjustments for a particular beer style. One is to adjust your water to either match the water profile of a popular brewing city, and the other is to adjust for a particular beer style. For example if I’m brewing a Pilsner, I could choose to try to match my water to Pilsen, Czech Republic’s water source, or I could simply pick a water profile that matches a light lager. Adjustments are made by adding water salts or diluting your local water depending on whether you need to raise or lower a given ion. Again, software can aid you here as the best match can be found by doing a “least squares” fit of the water data, which can be difficult to do by hand.

The other common approach to water adjustments is to adjust the “sulfate-to-chloride” ratio, which some authors refer to as the “seasoning” for the beer. The ratio can be calculated easily for your home water profile by dividing the sulfate ion content in parts per million (ppm) by the chloride ion count. A ratio of 1.0 is considered balanced, while a number above 1 (more sulfate) will enhance the bitterness of the beer and a ratio below 1 (more chloride) will enhance the perceived malt character.

Making adjustments to the overall water profile to fit a style as well as adjusting the sulfate-to-chloride ratio gives you quite a bit of control over the water profile and can really help you match water to fit a given style. As with other ingredients, the best method to understand water is to experiment with small batches, making one adjustment at a time.

Conclusão

Developing a comprehensive understanding of beer brewing ingredients is a task that can literally take a lifetime. Only through dedicated effort can you begin to understand the individual flavors that hops, malts, yeast, and water contribute and how they fit together to produce a spectacular beer. Still, it is an enjoyable journey and one well worth embarking upon.


The 36 Best Beers You Can Buy Online Or At Your Local Store

We've got it all: mainstream lagers, cult-status IPAs, innovative craft stouts, and more.

It's been brewing for a while, but at this point, it's safe to say: We're in the golden age of beer. And that means it's a great time to expand your horizons&mdashto embrace your favorites and learn more about them or discover totally new-to-you styles. To help you do just that, we've rounded up 37 of the best beers you can sip on right now. From mainstream lagers and historic Belgian ales to cult-status IPAs and innovative craft stouts, these are the hits: the flagship beers, the genre-establishing beers, the experimental beers that took off.

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Mexican lagers are a warm-weather classic, and few have stood the test of time like Modelo Especial. This iconic favorite is a shining example of what makes Mexican lagers great. Mexican brewing traditions shaped the Vienna lager style into something uniquely its own&mdashsubtly toasty and caramel-forward with a dry finish that keeps is crisp. If you're not having a Modelo Especial with your tacos or at your barbecues, you're doing it wrong.

Another refreshing easy drinker is Miller High Life. Having been around since 1903, this lager is a key piece of American beer history. Even if you're not old enough to have seen the commercials firsthand, you remember the 1970s-era jingle, "If you've got the time, we've got the beer." High Life is just so clean and simple that even craft beer and cocktail pros count it as their mainstream brew of choice, and its "Champagne of Beers" identity is an endearing play on the high-low concept. From daytime gatherings to late night bar visits, Miller High Life is a familiar comfort.


Opinião dos consumidores

Principais críticas dos Estados Unidos

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Overall, this is not the book I expected and I take issue with how the concept of “session beers” was treated. The author defines session beers as anything up to about 5.6% abv that someone subjectively feels is “sessionable” enough to have 2 pints of in a sitting. That's a really broad class of beers. Actually, that's most beer. As such, you won’t find any in-depth information on truly low alcohol beers, such as Ordinary Bitter, Scottish 60/-, Mild Ale, etc.

In fact, the book excludes table beers (because they merely accompany supper) and Scottish Ales (because of their relatively high finishing gravity) from the definition of session beers. This is disconcerting, because the fact that those smaller Scottish Ales are offered almost exclusively as draught products in their native land speaks to their role in session drinking (i.e., socially in a pub) and would seemingly guarantee their inclusion within the session beer category. Would the author argue that cider—immensely popular in the UK and many examples of which are sweet—is not sessionable?

The exclusion of Scottish Ales is hard to justify considering the BJCP and GABF guidelines place Scottish Ale final gravities between 1.006 and 1.014—not exactly “cloying” territory, as stated by the author. In fact, many final gravities for recipes in this book fall on the higher end of this range, with a Yards Brawler clone coming in at 1.012 FG. (Equally bizarre: This book contains index entries for double and triple IPA, but none for Scotland or Scottish Ales.)

Yes, everyone has different taste preferences and alcohol tolerances, so it’s fair to acknowledge that individually we may have a different concept of “sessionable.” But Brewers Publications markets this book as one about “low alcohol” and “mild strength” beers (see the description above), so it really comes as a surprise that so many of the styles discussed are in the 5.0 – 5.6% abv range.

In support of her argument that stronger beers merit inclusion within the session beer category, the author mentions more than once that Germans don't understand that “session beer” is a distinct concept, because to them it's just beer. However, this is the wrong conclusion to have drawn. That Germans don’t distinguish between session beer and beer, or session drinking and drinking, is more an insight into their culture than about beer styles. Annual per capita beer consumption in Germany is 104.7 liters compare that to 75.8 in the United States, 72 in Belgium, and 67 in Great Britain. So, the Germans are consuming almost 40% more beer per person than Americans of course they're not going to bat an eye at “sessioning” 5%+ beers.

The author is openly hostile to placing a limit on the amount of alcohol a session beer can have, referring to those discussions as “tiresome.” It may well be a tiresome debate, but at least it provides a semblance of definition and isn’t as lazy as allowing the category to be completely subjective. Including 5.6% abv beers just dilutes the meaning of the “session beer” label.

By loosening the definition, the author made it difficult for herself to write a book that is ostensibly tailored to the history, customs, and unique brewing techniques of session beer. How do you achieve high quality in a session beer? The same way you achieve high quality in all beer. At least, that was my takeaway. Ultimately, the author is left making very broad statements in an effort to make the advice apply to brewing most types of beer: Watch your yeast count properly mill the grain ensure temperature control during fermentation rely on "trial and error" to reach flavor balance in a recipe. I can't count the number of times the author advised that a session beer needs to be balanced and drinkable, without giving actionable advice on how to make it that way or giving advice that should be applied to nearly every beer style. For those of you looking for a tip on brewing double and triple IPAs, however, there’s one on page 77. To her credit, the author does give good advice on ensuring sufficient body and mouthfeel in session beers generally (but not in specific styles). That's the kind of info I was looking for, but it's available in most other brewing books.

The book’s lack of focus results in it becoming scattershot and contradictory. I couldn't help but snicker when the author described Bavarian helles as "slightly sweet, heavy-bodied," (74) and “full-bodied” (76) beer that isn’t sessionable like an American adjunct lager. Compare that description to one in the first chapter, when the author characterized helles as "well-attenuated and finishing dry," "subtle," "conducive to long hours spent in Bavarian beer gardens," and "light enough to drink multiple liters of over a period of time" (33). The author goes on to refer to helles as a session beer multiple times elsewhere in the book (8, 78 and 97). The author's point that adjunct beers are lighter and were better suited for American laborers in the 1800s is still valid, but at this point the book's potential to be a credible source has deteriorated.

Other statements or assertions in the book are equally shaky. Take this one: “There was a time when ‘extreme’ beer was the only thing you could find at your local pub. ” (77). When was that? Craft beer, let alone “extreme” craft beer, has never held enough market share to crowd out macro lagers at “local pubs.” And certainly this could not have been the case in the author’s adopted home state of Utah, where 4% abv beers were the limit.

The book’s initial section that surveys various session beer styles is much better, but there’s an excess reliance on the Classic Beer Style series and other sources from the 1990s. Tradition is certainly important in many brewing cultures, but have local examples of session beers really not evolved over the past two to three decades? Likewise, the author cites a 1997 book when making a point about present-day beer sales in Germany (30).

The book does break new ground in its thorough description of Session IPAs. In this way, it picks up where Mitch Steele’s IPA left off in 2012, offering solid and well-supported advice on brewing this style of beer that you may not find elsewhere. Otherwise, if you are seeking specific, practical information about a particular type of session beer, you are much better off consulting the Classic Beer Style series (e.g., Mild Ale) or Ray Daniels' Designing Great Beers. This is unfortunate given that the author’s extensive experience brewing low alcohol beers is used as a selling point of the book.

The recipe section is very true to what many people associate with session beers, and is this book’s saving grace. Most recipes are for beers in the 4-4.5% abv range and represent a variety of beer styles, most of which are clones of excellent commercial examples.

Here's a suggestion for Brewers Publications: Commission a book on table beers and small beers. It would be eminently more useful to a significant portion of Session Beers' intended audience, and it would be a much more faithful execution of the "low alcohol" and "mild strength" concept. Brewers Publications set a high bar for itself with the Classic Beer Style series and more recent titles like Brew Like a Monk, Wild Ales, and Sour Beers. This book just isn't in the same class.


What Is A Gose?

Just how much the American beer palate has changed can easily be encapsulated with the emergence of Goses. In only about a generation, we’ve gone from “taste great, less filing” to admiration for a once practically extinct, salty German beer style with a name no one knows how to pronounce. (For the record, it’s “go-suh.”) But that analogy is apt in other ways: Just as Miller Lite was a reaction to America’s then-obsession with heavy-drinking lager, the recent love affair with Gose – with its lower ABV and lack of hop character – could be seen as a reaction to the prevalence of potent IPAs.

But let’s slow down a second. What exactly is a Gose? According to the German Beer Institute, the style is 1000 years old. Its name comes from the river Gose and the town of Goslar where it was originally brewed. Though salt is now added to the beer to give the style its distinct salinity, that salty character probably originally stems from the natural saltiness in Goslar’s mineral-rich aquifers. Around 1738, however, Gose-making began migrating to the city of Leipzig where by the turn of the 20th century, the salty style had become extremely popular. Unfortunately, World Wars and the division of Germany caused Gose to reach a near extinct status until the fall of the Berlin Wall met the modern craft beer movement and brought Gose back from the dead.

As far as general characteristics are concerned, though salt is probably Gose’s quirkiest ingredient, a lot of other elements go into making a Gose taste like a Gose. Unlike most beers, which are primarily made from malted barley, Gose uses at least half malted wheat – lending it some of the same characteristics of many of Germany’s other traditional wheat beer styles. Beyond yeast, Gose also is fermented with lactobacillus bacteria, which gives the style its typical shot of sourness or tartness. Finally, though like almost all beers, hops are added for flavoring, the hop character in a Gose is minimal to undetectable instead, coriander is added, which generally has enough spicy or lemony character to override whatever hops might be present. However, as with many modern takes on every style, brewers have taken liberties with all these ingredients meaning saltiness, sourness, spiciness and even hoppiness can now vary extensively. The good news, though, is that Goses are reliably lower in ABV, making them great session beers.

So where should you turn to try the vaunted Gose? Well, the Brewers Association now breaks Gose down into two categories. “Leipzig-Style Gose” is the traditional Gose that stems from the beer’s original German roots. If you’re going to try a Leipzig-Style Gose, you might as well try something from the source: Leipziger Gose made by Gasthaus & Gosebrauerei Bayerischer Bahnhof in – you guessed it – Leipzig. As intimidating as the name reads, you shouldn’t have to travel to Germany to find this beer. Many specialty bars and bottle shops carry this well-rounded and relatively subdued classic take on a Gose. For a more modern version, 𠇌ontemporary Gose” tends to ramp up some or all of Gose’s more unique flavors like salt or tartness. South Carolina’s Westbrook Gose has really been a standard bearer for the modern American take on a Gose since its release in 2012. Of course, Gose isn’t just hard to pronounce, some claim it can also be a tough style to love – in which case might I suggest a Gose with training wheels: Anderson Valley’s Blood Orange Gose from California – a tart, not particularly salty Gose that brings enough blood orange flavor to warrant being one of your new favorite fruit beers whether you know what a Gose is or not.


15 Best Beers to Buy and Drink All Season Long

Whether you like a bitter IPA or a light lager, we've picked the best beer brands for delicious sipping.

Finding the best beer is important for seasonal sipping. Popping a can or cracking open a bottle serves as the perfect refreshing beverage as you grill and chill all summer long and is the ideal partner to game day tailgates in the fall. If you&rsquore looking for a traditional beer that goes with any meal you plan to prepare, or want to buy a funky brew you&rsquove never tried before, we&rsquove collected our favorite beers to appeal to any beer drinker, no matter the season. And the best beer brands, from New Belgium Brewing to Dogfish Head, are killer accompaniments for game day grub, rich burgers, juicy grilled chicken, and cool BBQ salads.

We tasted plenty of cans and bottles to find the best beer to drink no matter the season. Whether you love a sour, a fruit beer, a rich IPA, or a light ale, look no further for complex and refreshing brews to try. If you're ready to celebrate summer pull out your favorite cooler and load it with any of these best beers, plus some summer-ready hard seltzers, and your tastiest rosé wines. If you're looking for a beer to sip while keeping cozy in the cooler months, any of these beers will hit the spot. No matter the time of year, these best beers are sure to satisfy. Get sipping!

This is a juicy treat with flavors of white peach and citrus. It is creamy and smooth with only a touch of bitterness making it both great for sipping solo or with some grub.


Light beers first hit the market in the 1970s, and were produced in one predominant style — mildly hopped lager. Now, in the wake of the craft beer revolution of the 1990s, brewers are finding new ways to bring us flavorful, diet-friendly options.

We taste-tested our way to create GAYOT’s Top 10 Low-Calorie Beers, an eclectic list of beers boasting no more than 150 calories and an ABV of around 5 percent or less. Ranging from fruity lambics to bold and hoppy IPAs, these brews offer plenty of satisfaction that calorie-counters can enjoy.

For even more flavorful brews, take a look at our Top-Rated Fruit Beers and our Best Sour Beers.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Breckenridge Brewery Ophelia Hoppy Wheat Ale

Origem: Littleton, CO, U.S.A.
Beer type: Wheat Ale
Preço: $9 for six-pack 12 oz.
ABV: 5%
Brewed by: Breckenridge Brewery

When first released in January 2014, Ophelia was slated to weigh in at a hefty 7.5 percent ABV, but the final version was slimmed down to just 5 percent alcohol.

This unfiltered ale pours a cloudy yellow-orange with a lemon-citrus aroma. A unique cross between a wheat ale and an IPA, Ophelia is loaded with Mosaic and Palisade hops that add a fruity tartness with subtle hints of mango, orange and pineapple. The robust flavors and dry, tingling carbonation of this light beer add a crispness that you would normally expect to find in a fuller-bodied pale ale.

Calorias: 150

2. Brooklyn Brewery Dry Irish Stout

Origem: Brooklyn, NY, U.S.A.
Beer type: Irish Dry Stout, Stout
Preço: $10 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.7%
Brewed by: Brooklyn Brewery

It’s a myth that a dark beer has more calories and a higher alcohol content than lighter-hued brews.

The roasted barley used in Brooklyn Dry Irish Stout only adds flavor to this surprisingly slim beer. Brewed with dark-roasted, pale and flaked malts, it pours pitch black with an off-white head and aromas of chocolate and coffee. Upon sipping you’ll encounter a refreshing, fizzy carbonation followed by a bittersweet chocolate flavor with notes of espresso that will leave you thirsty for another drink.

Calories: 117

3. The Bruery Hottenroth Berliner Weisse

Origem: Placentia, CA, U.S.
Beer type: Berliner Weisse
Preço: $10 for 750 ml
ABV: 3.1%
Brewed by: The Bruery

While The Bruery is known for crafting primarily Belgian-style beers, it does produce more than a dozen sour varieties, including this Berliner Weisse, a German-style offering with tart highlights.

Brewed in honor of CEO/founder Patrick Rue’s grandparents, Fred and Sarah Hottenroth, the low-alcohol wheat beer is soured with lactobacillus and a hint of brettanomyces. Fortunately, these friendly microorganisms are calorie-free, meaning this tangy punch to the taste buds has minimal calories per 12-ounce serving. Unfiltered and bottle conditioned, it pours a hazy straw yellow. The flavor is devoid of bitterness, but there’s plenty of crisp tartness. Despite its lemony sour bite, it is surprisingly refreshing, thanks in part to its robust carbonation and light body. Adding flavored syrups is a traditional German way of sweetening the beer, but be forewarned — doing so will increase the calorie count.

Calories: 88

4. Full Sail Session Premium Lager

Origem: Hood River, OR, U.S.
Beer type: Lager, American Pale Lager
Preço: $9 for six-pack 11 oz.
ABV: 5.1%
Brewed by: Full Sail Brewing Company

Launched in 2004, Full Sail Brewing’s Session line features easy-drinking beers with an alcohol content of around 5 percent.

The first entry in the series, this classic pre-Prohibition-style lager is reminiscent of what American lagers used to taste like before the infamous ban. Packaged in a stubby 11-ounce bottle with a non-distinct red label, it’s brewed with no fillers like corn or rice — just barley, water, hops and yeast. It pours a clear straw color and its zesty carbonation with a hint of sweetness makes it seem more full-bodied than it actually is.

Calorias: 130

5. Liefmans Fruitesse

Origem: Oudenaarde, Belgium
Beer type: Fruit Beer
Preço: $9 for 750 ml
ABV: 4.2%
Brewed by: Brouwerij Liefmans

One normally wouldn’t think to serve beer on the rocks, but that’s exactly what the Belgian Brouwerij Liefmans recommends for this fruit-forward offering.

Fruitesse is aged in cherries for 18 months and then blended with the juice of cherries, elderberries, strawberries, raspberries and bilberries. Despite the beer’s surplus of natural flavors, a 12-ounce serving contains only 126 calories. It pours a vivid red color with a pink frothy head and greets the nose with red berry aroma. On the palate, a refreshing sweet cherry taste is complemented by a slightly tart finish that we find more pronounced when served sans ice.

Calories: 126

6. New Belgium Slow Ride Session IPA

Origem: Fort Collins, CA, U.S.
Beer type: American IPA, IPA
Preço: $9 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.5%
Brewed by: New Belgium Brewing Company

India Pale Ale is one of the most popular craft beer styles.

In recent years, the session IPA sub-style has emerged for those wanting to enjoy full hop flavor without the added alcohol or calories. Upon pouring New Belgium Slow Ride, you’ll encounter tropical aromas of orange and grapefruit, compliments of the eight citrusy hop varieties the beer is brewed and dry-hopped with. The flavor is a balance of malt and hops with an abundance of piney hop notes resounding in the aftertaste.

Calorias: 140

7. Rolling Rock Extra Pale

Origem: St. Louis, MO, U.S.A.
Beer type: American Adjunct Lager
Preço: $7 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.1%
Brewed by: Latrobe Brewing Company

Originally produced in the small town of Latrobe, Pennsylvania, Rolling Rock was rolled out in 1939.

The mysterious number 33 that is imprinted prominently on its label has sparked numerous theories as to its significance. While some believe it’s a reference to the year Prohibition was repealed, others claim it’s the number of batches Latrobe test-brewed before arriving at a final recipe. The brewers themselves acknowledge that it’s the exact number of words in the beer’s pledge of quality. Whatever the real story may be, the truth is that this classic American lager — a blend of pale barley malt, rice and corn — delivers smooth, full-flavored taste while only imparting 130 calories and 9.8 grams of carbohydrates.

Calorias: 130

8. Saint Arnold Weedwacker

Origem: Houston, TX, U.S.A.
Beer type: Hefeweizen
Preço: $9 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.9%
Brewed by: Saint Arnold Brewing Company

On the bottle of this inventive brew, you’ll find a hand-scrawled “Weedwacker” label hastily pasted over the word “Lawnmower” — an allusion to the fact that the beer shares a recipe with Saint Arnold’s best-selling Fancy Lawnmower.

However, the inclusion of hefeweizen yeast transforms it into an authentic Bavarian-style brew boasting flavors of banana, clove and spices. Weedwacker was the first experiment in the brewery’s Moveable Yeast Series, in which the usual Saint Arnold yeast is substituted for a different variety. Brewed with pale and wheat malts alongside German hops, the result is a refreshingly light-bodied beer. This one-of-a-kind hefeweizen struck bronze at the Great American Beer Festival in 2013 and again in 2014. To conduct your own experiment, try tasting Weedwacker side-by-side with its cousin, Fancy Lawnmower.

Calorias: 150

9. Sam Adams Light

Origem: Boston, MA, U.S.A.
Beer type: Lager, Light Lager
Preço: $8 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.3%
Brewed by: The Boston Beer Company

Sam Adams Light is unlike the low-calorie lagers brewed by macro-breweries with adjuncts like rice or corn.

This craft beer version is made with a carefully selected blend of Samuel Adams’ two-row pale malt, caramel malt and Spalt Spalter noble hops. Introduced in 2001, this amber-hued lager has an aroma of toasted bread, the inviting flavors of sweet malt balanced with subtle hop character, and a crisp, dry aftertaste.

Calories: 119

10. 21st Amendment Brewery Down to Earth

Origem: San Francisco, CA, U.S.A.
Beer type: IPA, American IPA
Preço: $8 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.4%
Brewed by: 21st Amendment

Fortunately for those of us watching our calorie intake, hops don’t add to the count, which means there’s no need to give up that lovely piney citrus flavor.

The newly minted term “session IPA” is used for beers that are full of hoppy goodness yet light on alcohol and calories — and is a perfect description for 21st Amendment’s Down to Earth IPA. At only 4.4 percent ABV, the beer showcases a hearty hop profile and shouts out notes of mango, orange peel and pine in the aroma. Additional hints of grapefruit and caramel malt can be discerned on the palate before ending with a dry, bitter finish.