Novas receitas

Receita de licor de groselha

Receita de licor de groselha

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bebida

Uma maravilhosa receita francesa de licor de groselha, ideal para usar o excesso de seu jardim desta deliciosa fruta.

67 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 garrafa de licor de groselha

  • 300g de groselhas
  • 335g de açúcar refinado
  • 250ml de água
  • 500ml de vodka (40%)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 60 dias de imersão ›Pronto em: 60 dias 20min

  1. Lave as groselhas e, em seguida, corte as pontas e as caudas. Seque bem as groselhas.
  2. Coloque as groselhas em frascos esterilizados grandes (a quantidade necessária dependerá do tamanho das groselhas) com uma tampa bem ajustada.
  3. Em uma panela misture o açúcar e a água e leve para ferver e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe esfriar e misture com a vodka e despeje sobre as groselhas. Mexa bem e feche bem com as tampas.
  4. Deixe repousar 2 meses em local fresco e escuro, mexendo ocasionalmente com uma colher limpa.
  5. Após 2 meses, filtre em uma peneira fina forrada com gaze e transfira para uma garrafa esterilizada. Guarde na geladeira enquanto saboreia.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


The Cottage Smallholder

Foi Gilbert quem me apresentou ao gim de groselha. Ele tirou um velho cantil surrado de um bolso escondido em seu uniforme. Estávamos em busca de ameixas-cereja silvestres e descansávamos em um banco coberto de musgo. Gilbert abriu a tampa com um floreio.
"Aposto que você nunca provou esta iguaria antes."
Um gole e eu estava viciado e ansioso para fazer o meu próprio. Eu até tinha um frasco antigo herdado batendo na cabana em algum lugar.

Esta bebida em particular era feita de groselhas vermelhas para sobremesa. Essas frutas são muito menos ácidas do que as verdes e podem ser consumidas cruas. Conseqüentemente, o licor de groselha vermelha exige menos açúcar na mistura. Na receita abaixo, dou quantidades de açúcar para groselhas vermelhas e verdes. Como você pode ver na foto, prefiro colher groselhas para sobremesa quando ainda não estão bem maduras. Em algumas semanas, farei uma versão vermelha madura mais doce.

Quando provei o grogue de Gilbert pela primeira vez, tínhamos apenas um arbusto de groselha verde no jardim. Uma variedade sem nome que eu troquei com um velho jardineiro da aldeia por alguns potes de chutney. É fácil perder uma baga ocasional e este arbusto se auto-semeou - a progênie são duas crianças pesadas e apenas este ano eu avistei um novo bebê.

Como nossa saída de forrageamento foi no outono, a temporada de colheita de groselha havia acabado, eu imediatamente investi em duas plantas de groselha vermelha Hinnonmaki da Homebase. São buchas de linhas finas com preços razoáveis, vendidas em caixas retangulares e precisam de alguns anos para se estabelecerem bem. Se você está impaciente por um arbusto de groselha mais maduro, há muitos disponíveis online, mas para ser bastante honesto, tivemos ótimos resultados com os do Homebase. Vale a pena dar uma olhada nas caixas e escolher aquelas que têm o melhor e robusto crescimento.

Se você é um fã de groselha, investir em um arbusto de groselha do deserto e também em um verde prolonga a temporada, pois as groselhas de sobremesa amadurecem muito mais tarde do que as verdes.

De volta ao gim de groselha de Gilbert. Isso é excelente e vale a pena fazer, mesmo se você tiver que comprar groselhas. Pode ser bebido puro, de preferência derramado sobre gelo. O grogue dá um bom gole com água com gás. O gim de groselha é perfeito servido sobre o sorvete. É claro que groselhas embebidas em gim podem ser adicionadas a uma torta, crumble ou torta. Um ano, congelei a fruta com infusão de gim e fiz um molho gostoso para acompanhar o ganso de Natal.


Groselha preta e groselha Nalivka (licor caseiro)

Eu já fiz tantos tipos diferentes de nalivka (licor caseiro) de cereja azeda, ameixa e diferentes combinações de frutas / bagas, mas no verão passado eu comi muita groselha preta e groselha, então, além de assar bolos e tortas com essas frutas, Usei as frutas restantes para fazer um licor caseiro agridoce.

Nalivka é uma bebida doce de frutas e bagas que é muito forte, com cerca de 18-20% de álcool. Produzido a partir de sucos fortificados e infusões de frutas frescas e bagas, xarope de açúcar, álcool retificado, ácido cítrico e água. Normalmente não coloco álcool, ácido e água, uso apenas açúcar e a fruta.

Se você não quiser que a bebida final seja muito azeda, use mais groselhas do que groselhas. Não lave as bagas se forem da sua horta, pode deixar os talos também e não adicionar o fermento e a água nesta receita!


5 receitas fáceis de coquetéis de gim de groselha | Coquetéis fáceis com gin

Tenho a missão de servi-lo com algumas bebidas inspiradoras incríveis com alguns muito. Esses coquetéis fáceis de fazer vídeos enfocam uma marca de cada vídeo e oferecem de 3 a 5 coquetéis. Então, se você estiver procurando por alguns coquetéis com Gin, algumas receitas de coquetéis incríveis com gim ou até mesmo alguns coquetéis clássicos de gim, clique no botão Inscrever-se porque esta nova lista de reprodução é para você!

Compre a Medida Mezclar Precisio da Amazônia.
https://stblive.uk/mezclarprecisio

Compre a Sra. Betters Bitter MIRACULOUS FOAMER
https://stblive.uk/foamer
(O link de afiliado não custa nada, mas me dá uma pequena comissão e me ajuda a manter este canal)

NESTE VÍDEO…
Este vídeo é dedicado a Whitley Neill Gooseberry Gin. Eu tenho 5 coquetéis Gooseberry Gin que você vai adorar. São coquetéis fáceis que você pode fazer em casa com gim. Whitley Neill Gin Cocktails. Então, se você achar um Gin & # 038 Tonic um pouco chato, espero que esta receita simples de gim de groselha possa ajudá-lo a descobrir o que combina bem com o gim de groselha.

Receitas de coquetéis com gim - Receita simples de gim de groselha
GOOSEBERRY COOLER
Highball
& # 8211 50ml Whitley Neill Gooseberry Gin
& # 8211 15ml de suco de limão
& # 8211 15ml licor de pêra
& # 8211 Lixir Lemon & # 038 Elderflower Tonic & # 8211 https://stblive.uk/lixir

SPICED GOOSEBERRY MOJITO
Copo highball
& # 8211 50ml Whitley Neill Gooseberry Gin
& # 8211 Limes
& # 8211 15ml Sugar & # 8211 https://stblive.uk/sugar
& # 8211 10/12 Folhas de hortelã
& # 8211 Merchants Heart Pink Peppercorn Tonic & # 8211 https://stblive.uk/MerchHeart

GOOSEBERRY & # 038 KIWI CAIPIRISSIMA
Rocks Glass
& # 8211 50ml Whitley Neill Gooseberry Gin
& # 8211 Kiwi Confuso
& # 8211 Lima
& # 8211 Sugar & # 8211 https://stblive.uk/sugar

GOOSEBERRY FIZZ
Flauta / cupê
& # 8211 50ml Whitley Neill Gooseberry Gin
& # 8211 15ml de suco de limão
& # 8211 15ml Xarope de Elderflower & # 8211 https://stblive.uk/odkelderflower
& # 8211 Cava

GOOSEBERRY DAIQUIRI
Nick e Nora & # 8211 Compre em https://stblive.uk/nicknora
& # 8211 50ml Whitley Neill Gooseberry Gin
& # 8211 15ml Triple Sec
& # 8211 25ml de suco de limão
& # 8211 10ml Sugar & # 8211 https://stblive.uk/sugar

ME ENCONTRE EM
========
Verifique minha incrível Bar Store https://www.amazon.co.uk/shop/stevethebarman
Minha casa de maravilhas relacionadas com bebidas !!
& # 8211 Ferramentas de barra
& # 8211 Purées
& # 8211 Cocktail Bitters
& # 8211 Mixers
& # 8211 Livros de coquetéis
& # 8211 Vidro

Para me contratar para ajudá-lo a comemorar um evento, ou para algum treinamento de coquetéis / bebidas para o seu pub ou bar https://www.stevethebarman.com

Facebook https://www.facebook.com/thirstfirstuk
Instagram https://www.instagram.com/stevethebarman
Twitter https://www.twitter.com/stevethebarman_
LinkedIn https://www.linkedin.com/in/stevetbarman/

QUEM SOU EU?
Eu & # 8217 m Steve the Barman.
Eu ajudo você a Beber, Desfrutar e Servir Bebidas Melhores.
Cornish, agora morando em Cambridge. Mais de 25 anos como Bartending. Negócio próprio desde 2012.
Masterclasses de coquetéis para despedidas de solteiro e eventos corporativos. Festas de aniversário. Gin Tastings.


Receita de Gooseberry Mead D.I.Y.

Você está procurando uma receita incrível de Gooseberry Mead? Agora você não tem nenhuma razão para procurar mais, você acabou de encontrar o que estava procurando!

Ingredientes:

  • 1 litro de mel (3 libras)
  • 1 litro a 1 litro de groselha
  • algumas passas
  • 1 pacote de fermento de vinho ou fermento de champanhe
  • 2-3 quartos de água filtrada

Instruções

Passo 1

Aqueça o mel colocando em uma panela com água quente que desligue o fogo quando estiver liquefeito, despeje no garrafão e adicione água e deixe esfriar, mexa todos juntos.

Passo 2
Etapa 3

Espere até o hidromel esfriar.

Prepare um fermento de 1L mexendo o fermento na água e deixe a mistura repousar no copo por 15 minutos.

Certifique-se de que está borbulhando e você irá adicioná-lo à sua cerveja depois que ela esfriar.

Adicione o fermento à temperatura recomendada na embalagem.

Após 24-48 horas, deve começar a borbulhar.

Fermentação através do engarrafamento de sua receita de hidromel de groselha

Certifique-se de que seu primário tem cerca de um galão de água, caso contrário, encha-o agora.

Apenas tome cuidado para que seu garrafão fique em torno de um terço vazio, deixando espaço para espumação e espuma.

Deixe fermentar. Retire o hidromel da fruta para o garrafão secundário após 6 a 7 dias, quando a espumação diminuiu.

Deixe fermentar por mais 4 semanas no secundário, em seguida, engarrafar.

Depois de esperar pela segunda vez, você engarrafará a cerveja, esterilizará e, em seguida, engarrafará e tampará novamente o sifão lentamente para que os sedimentos não se misturem.

Parabéns, você terminou de fazer este incrível hidromel de groselha!

Agora você precisa de uma garrafa e um rótulo que sejam legais o suficiente para elogiar seu trabalho árduo. Honestamente, se você colocar em uma garrafa barata, as pessoas vão zombar de você. MAS, se parecer bom, as pessoas vão adorar!


Receita de vinho de groselha

O vinho de groselha é uma das melhores receitas de vinho caseiro que você pode obter. Embora a uva seja a única fruta que tem o equilíbrio correto de açúcar, água e ácido para fazer um vinho perfeito, na minha opinião a groselha habita o segundo escalão de ingredientes para vinificação depois das uvas. As groselhas são chamadas de "Uvas Peludas" - e por um bom motivo, essas frutas são um ótimo ingrediente em uma receita de vinho caseiro. Embora você possa adicionar groselhas a mais ou menos qualquer vinho para aumentar seu caráter, se você tiver muitas groselhas, faça um vinho de groselha completo.

As groselhas também se prestam muito bem à preparação de um vinho espumante. Gooseberry Champagne é quase tão bom quanto a coisa real!

Um galão decente de vinho de groselha feito no início do verão precisa de cerca de 6 libras de groselhas verdes frescas maduras. Como de costume, colha a fruta em um dia quente e seco após o almoço, quando a umidade foi expelida da superfície da fruta para evitar a formação de mofo.

Cubra e siga todas as groselhas e encontre um meio de esmagá-las. Você pode usar suas mãos ou inventar uma máquina de esmagamento de groselha. Não os coloque no processador de alimentos ou no liquidificador, caso contrário, você obterá apenas polpa de groselha - não adianta na vinificação.

Coloque as groselhas esmagadas em um balde esterilizado para vinificação e adicione uma dose generosa de enzima péctica. Despeje cerca de dois terços da água e deixe em um lugar quente por um dia para permitir que a enzima péctica decomponha a fruta.

No dia seguinte, adicione um comprimido de Campden triturado e deixe de molho por mais 24 horas.

No dia seguinte, passe a mistura por uma peneira para tirar o pior da sujeira da solução. Deixe-o em um recipiente transparente por mais 24 horas e espere que a sujeira restante afunde até o fundo. Em seguida, retire o líquido transparente da camada de sujeira.

Completar até 1 galão com água fria e adicionar açúcar para ajustar a gravidade para cerca de 1080-1085. Você não deve precisar adicionar nenhum ácido, mas 1/4 litro de concentrado de suco de uva em vez de um pouco de açúcar ajuda muito. Titule ou experimente e adicione mais ácido, se necessário. O líquido certamente será ácido o suficiente para o fermento, então você sempre pode adicionar um toque a mais de ácido cítrico após a fermentação se o vinho resultante for um pouco flácido.

Adicione um pouco de fermento. A melhor escolha é provavelmente um fermento de champanhe, como o bom e velho EC1118. Deixe fermentar e proceda como qualquer outro vinho. Assim que o vinho estiver límpido, ajustar o ácido e deixar amadurecer 6 meses.

Se você estiver fazendo um champanhe espumante de groselha, sua gravidade inicial deve ser próxima de 1070. Assim que o vinho estiver claro e amadurecido por 6 meses, dose cada galão de vinho com 2-3 onças de açúcar e introduza um pouco de fermento de champanhe em fermentação vigorosa e acrescente garrafas de champanhe (ou garrafas plásticas de cola, se você for preguiçoso) e proceda como qualquer outro vinho espumante.

Você realmente não precisa adicionar muito concentrado de suco de uva - não é obrigatório em nenhum vinho de groselha.

Se você cultiva sua própria groselha, eu recomendo fortemente alguns galões de vinho de groselha a cada ano. Se você estiver particularmente interessado, você deve fazer champanhe espumante de groselha, pois é realmente um dos melhores vinhos espumantes.


& quotGooseberries podem ser uma adição bem-vinda à sua caixa de ferramentas de ingredientes. Eu os trato como se fossem tomatillos e faço um molho matador com abacaxi carbonizado e habaneros. Ou em minhas manchasmanteles, uma toupeira com muitas frutas frescas. & Quot - Claudette Zepeda, ex-Chef / Parceira Executiva, El Jard & # xEDn

& # x201CPara mim, groselha é melhor usada crua. Gosto de servi-los com casca com queijo e carnes curadas. Eles são um pouco azedos com um sabor de uva e se saem muito bem em cortar as gorduras. Eles também funcionam bem como geléia ou chutney. & # X201D - Anthony Fraske, Chef Executivo, Makeready L & ampL da Noelle


Edinburgh Gin Gooseberry e Elderflower Gin

Edimburgo Gin

Edinburgh Gin & # 8217s Gooseberry & amp Elderflower Gin é um casamento picante e refrescante de groselhas ácidas e flor de sabugueiro doce e perfumada construída sobre uma base London Dry de zimbro.

O Edinburgh Gin Gooseberry & amp Elderflower está disponível para compra no site do Edinburgh Gin.


Receita de licor de frutas artesanais

Aproveite esta receita de licor artesanal de frutas silvestres, faça seu próprio licor de frutas silvestres, e você não terá que pagar os preços sofisticados de compra na loja.

Coquetéis artesanais estão na moda agora, e muitos deles pedem licores de frutas silvestres de alta qualidade. Essas bebidas lindas também têm preços caros, mesmo que você faça em casa. Uma garrafa de Chambord (licor de framboesa preta) pode custar pelo menos US $ 32. Com muito pouco esforço (e um pouco de paciência), você pode fazer licores de frutos silvestres elegantes por menos da metade desse preço. O difícil é esperar que ele envelheça antes de poder bebê-lo! Use uma variedade como Triple Crown Thornless Blackberry, Misty Blueberry ou Sharpblue Blueberry para um sabor ideal. Para licor de framboesa, nós realmente gostamos de Jaclyn Primocane Raspberries. E, como você deve saber, 11 de agosto é o Dia Nacional da Torta de Framboesa, então estamos incluindo um bônus de Receita da Torta de Framboesa Fresca além deste post. Alerta de segurança: Muitas receitas de licores caseiros pedem adicionar açúcar às bagas antes de envelhecer. Isso pode causar bactérias perigosas que beberem licores feitos dessa forma podem causar doenças graves. Siga a receita abaixo para saber como preparar e armazenar seu licor caseiro com segurança.


Ingredientes de Gooseberry Raita

  • 5 capa de groselha
  • folhas de curry conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 1 xícara de iogurte (coalhada)
  • sal conforme necessário
  • 1 pimenta verde
  • 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de óleo refinado
  • 1 pinça cominho em pó

Como fazer Gooseberry Raita

Passo 1

Para fazer esta receita deliciosa de acompanhamento, comece cortando as groselhas e removendo as sementes delas. Certifique-se de descartar todas as sementes.

Passo 2

Em seguida, moa as groselhas junto com a pimenta verde e o coco. Adicione a mistura em uma tigela.

Etapa 3

Enquanto isso, bata a coalhada e adicione sal a gosto. Em seguida, adicione a mistura de groselha e coco à coalhada e misture bem.

Passo 4

Em seguida, coloque uma panela em fogo médio e aqueça o óleo. Depois de aquecidas, coloque as sementes de mostarda na frigideira e, assim que começarem a borbulhar, coloque também as folhas de curry na frigideira. Tempere as sementes de mostarda e as folhas de curry por um minuto. Em seguida, despeje sobre a coalhada.