Novas receitas

Bolo com folhas de cacau, geléia de damasco e creme de sêmola

Bolo com folhas de cacau, geléia de damasco e creme de sêmola

  • folhas:
  • 15 colheres de açúcar
  • 15 colheres de sopa de água
  • 15 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio temperado com suco de limão
  • 2 ovos
  • farinha, conforme contém (aproximadamente 700 gr)
  • Creme:
  • 600 ml de leite
  • 5 colheres de sopa de cinza
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 1 pacote de manteiga 82% de gordura
  • geléia de damasco
  • 100 gr de chocolate + 1 colher de sopa de chantilly para decoração

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo com folhas de cacau, geléia de damasco e creme de sêmola:

Para as folhas, coloque o açúcar e a água em uma panela, que colocamos no fogo. Mexa continuamente até que o açúcar se dissolva. Tiramos a panela e deixamos esfriar. Depois de esfriar, acrescente o óleo, os ovos e misture bem. Adicione o cacau, o bicarbonato de sódio e a farinha, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Divida a massa em quatro folhas, que assamos no verso de uma bandeja. Para ficar mais fácil, espalhei a massa diretamente no papel manteiga e coloco o papel no fundo da bandeja. Leve a assadeira ao forno até dourar levemente nas bordas e leve ao forno, à vez, todas as 4 assadeiras. Para as natas, aqueça o leite, o açúcar, o açúcar baunilhado e a semolina e mexa continuamente até engrossar as natas. Deite o creme de leite, acrescente uma colher de sopa de manteiga, mexa vigorosamente e deixe o creme esfriar. Depois que o creme de sêmola esfria, passamos para uma tigela e começamos a mexer, acrescentando um pouco de manteiga em temperatura ambiente, até incorporar toda a manteiga. Para montar o bolo, coloque uma assadeira, metade do creme de sêmola, a segunda assadeira, espalhe uma camada de geléia de damasco, a terceira assadeira, o restante do creme e a última assadeira. Coloque uma picadora pesada sobre o bolo e deixe esfriar por pelo menos uma hora. Entretanto, derreta o chocolate e as natas batidas (ou leite) em banho-maria e regue com o bolo. De preferência, deixe o bolo durante a noite na geladeira para amolecer bem as folhas.


Vídeo: Sjokoladekake. Trines Mat (Dezembro 2021).