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Granola de gengibre

Granola de gengibre

Não é à toa que minha querida mãe sempre reclamou das minhas bagunças. "Mas eu acabei de limpar isso!" ela dizia com um longo suspiro. Eu era um garoto ativo, sempre inventando grandes esquemas para novos projetos e assumindo a mesa da cozinha pouco antes do jantar. Eu era um pequeno tornado que não prestou atenção à limpeza necessária em minhas conseqüências.

Hoje em dia, sou apenas uma versão adulta daquele pequeno tornado, com cerca de 1,50 m de altura, mas não menos destrutivo. Ainda ontem, no processo de fazer esta granola, consegui derramar distraidamente meia garrafa de extrato de baunilha na cozinha e, trinta minutos depois, meia xícara de flocos de coco por toda a marquise. Pelo menos minha assistente ajudou a limpar o último. Em seguida, empilhei pratos de granola em minha pia e imediatamente borrifei suco de romã fresco em toda a minha bancada recém-limpa.

Agora entendo por que minha mãe sempre reclamava que limpar depois de mim mesma poderia ser um trabalho de tempo integral. É a verdade. Falando nisso, agora estou aceitando inscrições para estagiários.

Eu prometi a você esta granola três semanas inteiras atrás e pensei que talvez conseguisse entregá-la a tempo para o fim de semana. Seria uma ótima maneira de passar alguns minutos de folga em uma tarde de domingo de lazer, e o lote resultante será suficiente para cafés da manhã apressados ​​durante a semana de trabalho. Está cheio dos meus ingredientes favoritos do inverno - especiarias aquecidas, gengibre cristalizado, nozes e xarope de bordo - e crocante irresistivelmente crocante.

Granola de gengibre

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 40 minutos
  • Rendimento: 8 xícaras 1x
  • Categoria: Café da Manhã

Granola apimentada irresistível com sabores de pão de gengibre, incluindo melaço, gengibre e canela. Adoçado com xarope de bordo e cranberries secas, esta granola é sem glúten, desde que você use aveia sem glúten. A receita rende 8 xícaras de granola.

Escala

Ingredientes

  • 4 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
  • 1 ½ xícara de nozes e / ou nozes cruas
  • 1 colher de chá de sal marinho de grãos finos (se você estiver usando sal de mesa padrão, reduza para ¾ colher de chá)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ½ xícara de óleo de coco derretido (ou azeite)
  • ⅓ xícara de xarope de bordo real
  • ¼ xícara de melaço
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de flocos de coco grandes e sem açúcar * (opcional)
  • ⅓ xícara de cranberries secas picadas
  • ⅓ xícara de gengibre cristalizado picado

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e forre uma forma de meia folha com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture a aveia, as nozes, o sal, a canela e o gengibre em pó. Mexa para combinar.
  2. Junte o óleo, o xarope de bordo, o melaço e a baunilha. Vire a granola na assadeira preparada e use uma colher grande para espalhar em uma camada uniforme. Asse por 10 minutos, retire do forno e cubra com flocos de coco (se usar). Mexa a mistura para garantir que a granola cozinhe por igual.
  3. Leve a panela ao forno por mais 8 a 11 minutos ou até que a granola esteja levemente dourada por cima. Ele continuará a ficar nítido conforme esfria.
  4. Cubra a granola com as cranberries picadas e o gengibre cristalizado. Deixe a granola esfriar antes de partir em pedaços e degustar.
  5. Guarde a granola em um recipiente hermético. Deve permanecer fresco por 1 a 2 semanas. Guarde na geladeira para uma vida útil mais longa.

Notas

Receita baseada aproximadamente na receita de base de granola do mestre fabricante de granola Megan Gordan, via The Kitchn.

Sugestões de veiculação: Gosto de servir esta granola com iogurte ou leite e frutas doces do inverno, como grapefruit grelhado, rodelas de laranja ou arilos de romã.

Detalhes da porca: Nozes cruas são preferíveis, mas se você quiser usar castanhas pré-torradas nesta granola, misture-as depois de assar a granola. (Eles podem queimar se você os assar junto com os outros ingredientes.)

* Onde comprar flocos de coco: Procure-os na seção de panificação da Whole Foods, lojas de alimentos naturais ou supermercados bem abastecidos. As marcas que vejo com mais frequência são "Let’s Do Organic" (embalagem verde) e Bob’s Red Mill.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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