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Waffles de aveia e banana sem glúten

Waffles de aveia e banana sem glúten

Se o estado da minha cozinha é qualquer indicação do meu estado mental (é), estou uma bagunça. A expectativa do lançamento do livro de receitas está me afetando! Eu não tenho muito trabalho promocional em meu prato ainda, mas estou simultaneamente nervoso, animado e ansioso para que você veja em algumas semanas.

Cerca de noventa por cento das receitas do livro de receitas são receitas novas que tenho escondido de você nos últimos dois anos. Cara, odeio guardar segredos, mas valia a pena guardar todos eles!

Eu queria que o livro fosse uma coleção de receitas incríveis do dia-a-dia que o inspirassem a cozinhar sempre que folheá-lo. Ou “favoritos para se sentir bem”, como diz na capa. Como muffins de mirtilo fofos e adoçados com bordo, o melhor molho caseiro, salada de grão-de-bico ideal para potluck / almoço, massas frescas embaladas com vegetais, mini biscoitos de manteiga de amendoim com gotas de chocolate, etc. (Para mais detalhes sobre os capítulos e informações sobre dieta especial, verifique aqui.)

Uma das poucas receitas do blog que fez parte do livro são meus waffles de aveia sem glúten, já que são, sem dúvida, meus waffles favoritos de todos os tempos, e muitos de vocês sentem o mesmo. Recebi vários pedidos de uma versão banana. Achei que poderia substituir a abóbora por banana em meus waffles de aveia de abóbora, mas não foi tão fácil.

Seis tentativas depois, eu finalmente acertei. Esses waffles são fofos, leves, crocantes e com sabor de banana. Eles também são convenientemente sem glúten, quer você precise deles ou não, e acima de tudo, deliciosos. Por último, se você não tiver uma máquina de waffles, tenho uma receita de panquecas de banana e aveia que você pode fazer em uma frigideira.

Banana Waffles De Aveia Sem Glúten

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo Total: 35 minutos
  • Rendimento: 8 waffles 1x
  • Categoria: Café da Manhã
  • Cozinha: Americana

Esta incrível receita de waffles de banana e aveia sem glúten requer apenas um tipo de farinha - farinha de aveia! Os waffles são deliciosos, fáceis de fazer e saudáveis ​​também. A receita rende 8 pequenos waffles (conforme mostrado nas fotos; seu rendimento dependerá do seu ferro para waffles).

Escala

Ingredientes

  • 2 ¼ xícaras (200 gramas) de farinha de aveia *, certificado sem glúten, se necessário
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo **
  • 2 colheres de sopa de amido de araruta ou amido de milho ***
  • 1 colher de sopa de fermento
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de canela
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de leite de escolha (usei leite de amêndoa)
  • Pouca ½ xícara de óleo de coco derretido ou 7 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ¾ xícara de banana madura amassada (cerca de 2 médios)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • Coberturas sugeridas: banana em fatias finas, xarope de bordo ou mel, manteiga de amendoim e / ou nozes torradas, chantilly ou creme de coco ...

Instruções

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o açúcar, o amido, o fermento, o sal e a canela. Bata para combinar.
  2. Em uma tigela média, bata os ovos. Em seguida, adicione o leite, óleo de coco ou manteiga, banana amassada e extrato de baunilha. Bata até que a mistura esteja bem misturada.
  3. Despeje a mistura líquida na mistura seca. Mexa com uma colher grande até incorporar (a massa ainda terá alguns caroços). Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a farinha de aveia tenha tempo de absorver um pouco da umidade. Conecte o ferro para waffles para pré-aquecer agora (se o ferro tiver uma configuração de calor, defina-o para escuro médio).
  4. Depois de 10 minutos, dê mais uma vez à massa, agite suavemente com a colher. A massa vai ficar bem grossa, mas não se preocupe! Usando um copo medidor, despeje a massa no ferro para waffles aquecido, o suficiente para cobrir o centro e a maior parte da área da superfície central, e feche a tampa.
  5. Espere para verificar os waffles até que a maior parte do vapor pare de sair pelas laterais (isso leva de 5 a 6 minutos na minha máquina de waffles). Quando o waffle estiver dourado e crocante, transfira-o para uma grelha ou assadeira refrescante. Não empilhe seus waffles uns sobre os outros, ou eles perderão a crocância.
  6. Se desejar, mantenha seus waffles aquecidos, colocando-os em um forno a 200 graus até que esteja pronto para servir. Repita com a massa restante e sirva com as coberturas desejadas.

Notas

Receita adaptada dos meus waffles de aveia sem glúten e waffles de banana com noz.
* Faça sua própria farinha de aveia: Simplesmente misture a aveia antiga ou de cozimento rápido (certifique-se de comprar aveia sem glúten certificada, se necessário) em um liquidificador ou processador de alimentos até que seja moída em uma farinha fina. Você precisará misturar pelo menos 2 ¼ xícaras de aveia para fazer farinha suficiente para esses waffles (provavelmente você vai acabar com um pouco mais). Depois de misturar a farinha, meça usando o método colher e mergulhar para ter certeza de que tem a quantidade certa.
** Nota sobre açúcar: O açúcar em receitas de waffles e panquecas ajuda a evitar que a massa queime na frigideira quente. O açúcar granulado é a chave desta receita e funciona melhor do que o xarope de bordo.
*** Nota de amido: O amido ajuda os waffles a ficarem mais leves e crocantes. Você pode omitir se não tiver.
Deixe sem ovos: Você deve ser capaz de simplesmente omitir os ovos. Isso funcionou bem para mim nos waffles regulares de aveia. Por favor, deixe-me saber se você tentar!
Torne-o livre de laticínios: Use leite não lácteo e óleo de coco.
Torne-o vegano: Use leite não lácteo, óleo de coco e omita os ovos.
Congelar: Esses waffles congelam lindamente. Basta armazenar em sacos plásticos próprios para congeladores e colocar waffles individuais na torradeira até que estejam totalmente aquecidos.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


Assista o vídeo: Waffle de Banana com Aveia Nutricionista Paola Perini Marchesini (Junho 2021).