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Barras de Amêndoa Coconut Granola

Barras de Amêndoa Coconut Granola

Vocês caras. Eu não trabalhei de sexta a segunda-feira e foi glorioso. Trouxe meu trabalho comigo para Memphis, mas optei por dormir, ler e assistir às Olimpíadas. Eu também trouxe essas barras de granola comigo, enfiadas na minha bolsa ao lado do meu laptop negligenciado, e estou tão feliz por ter feito isso.

Sem tempo para o café da manhã? Barras de granola para o resgate. Com fome no avião? Bares de granola são melhores que pretzels. Longo intervalo entre o almoço e o jantar? Novamente, barras de granola. Eles mantiveram meus níveis de açúcar no sangue estáveis ​​e impediram que eu me tornasse uma bagunça hipoglicêmica irritadiça.

Posso atestar que essas barras não assadas, que são feitas com aveia, nozes e coco e naturalmente adoçadas com mel (ou xarope de bordo), são algumas guloseimas eficazes e ricas em energia. Eu nunca vou viajar sem eles novamente. Eles também seriam ótimos lanches para lancheiras e crianças famintas que acabaram de chegar da escola. Eles são muito mais saborosos e oferecem mais poder de aderência do que qualquer uma das opções compradas em lojas que encontrei quando era criança. Barras de granola são a resposta!

Barras de Amêndoa Coconut Granola

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Rendimento: 16 barras 1x
  • Categoria: Snack

Essas barras de granola caseiras são um lanche saudável e delicioso! Feito simplesmente com amêndoas, coco, aveia, amêndoa ou manteiga de amendoim e mel ou xarope de bordo. Essas barras requerem cerca de 15 minutos de tempo de preparação e, em seguida, uma hora de descanso na geladeira para endurecer. A receita rende 16 barras de granola.

Escala

Ingredientes

  • 1 xícara de amêndoas picadas
  • 1 ¾ xícaras de aveia de cozimento rápido (ou aveia antiquada, pulsada brevemente em um processador de alimentos ou liquidificador para quebrá-la)
  • 1 xícara de flocos de coco grandes e sem açúcar (coco ralado também deve funcionar)
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de manteiga de amêndoa cremosa ou manteiga de amendoim
  • ½ xícara de mel ou xarope de bordo
  • 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha

Instruções

  1. Forre um padeiro quadrado de 23 cm com duas tiras de papel pergaminho cruzado, cortadas para se encaixar perfeitamente na base e nas laterais. O papel manteiga tornará mais fácil para você fatiar as barras mais tarde.
  2. Torre as amêndoas para obter o sabor máximo (você pode pular esta etapa, mas suas barras não serão tão incríveis): Em uma frigideira média em fogo médio, torrar as amêndoas, mexendo sempre, até que estejam perfumadas e comecem a dourar nas bordas, cerca de 5 minutos. Transfira-os para uma tigela média.
  3. Na tigela, acrescente a aveia, os flocos de coco, a canela e o sal. Mexa até misturar bem.
  4. Em um copo medidor de líquido de 2 xícaras, meça 1 xícara de manteiga de amêndoa. Cubra com ½ xícara de mel, seguido do extrato de baunilha. Bata até ficar bem misturado. (Se necessário, você pode aquecer suavemente a mistura líquida no micro-ondas ou no fogão.)
  5. Despeje os ingredientes líquidos nos ingredientes secos. Use uma colher grande para misturá-los até que os dois estejam uniformemente combinados e não haja mais aveia seca. Quanto mais seca a mistura, mais firmes ficarão as barras, então acrescente mais aveia se a mistura parecer úmida. Por outro lado, se você usou uma manteiga de amêndoa super grossa (tosse, Justin), pode ser necessário regar com outra colher de sopa de mel para ajudar a que tudo fique grosso.
  6. Transfira a mistura para o padeiro quadrado preparado. Use sua colher para organizar a mistura uniformemente no padeiro e, em seguida, use o fundo de uma superfície plana e redonda (como um copo curto e forte) para embalar a mistura da maneira mais firme e uniforme possível. (Se a mistura continuar grudando no vidro, cubra a base do vidro com um pequeno quadrado de papel manteiga.)
  7. Cubra o padeiro e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite. Isso dá à aveia tempo para absorver a umidade para que as barras de granola possam endurecer.
  8. Quando estiver pronto para fatiar, retire as barras da padaria agarrando os dois pedaços de papel manteiga nos cantos opostos. Use uma faca afiada de chef para fatiar a mistura em 4 linhas regulares e 4 colunas pares (essas "barras" se unem melhor em uma forma quadrada).
  9. Para portabilidade, você pode embrulhar barras individuais em filme plástico ou papel manteiga. As barras duram alguns dias em temperatura ambiente, mas eu recomendo armazenar as barras embaladas individualmente em um saco seguro para freezer no freezer para melhor sabor. Eles vão ficar por vários meses no congelador.

Notas

Receita adaptada das minhas barras de granola com gotas de chocolate de amêndoa.
Torne-o vegano: Use xarope de bordo em vez de mel.
Torne-o sem glúten: Use aveia sem glúten certificada.
Torne-o livre de nozes: Acho que você poderia usar protetor solar em vez de manteiga de amêndoa e substituir as amêndoas por pepitas. O resultado final terá um sabor diferente, é claro, mas acho que ainda será delicioso.
Mudar: Praticamente qualquer combinação de nozes picadas, sementes, coco e / ou frutas secas (picadas, se maiores do que uma passa) funcionaria nesta receita. Você só vai precisar de cerca de 2 xícaras no total, para substituir 1 xícara de amêndoas e 1 xícara de coco usadas aqui.
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▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.


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