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Salada de Pepino da Gaby

Salada de Pepino da Gaby

Vamos esclarecer algumas coisas sobre esta salada de pepino. Em primeiro lugar, é a receita da mamãe de Gaby, mas estamos chamando de Gaby para abreviar.

Em segundo lugar, é a salada de pepino mais deliciosa que já conheci. De alguma forma, pepino crocante, abacate cremoso e um molho balsâmico super básico criam um estelar salada de pepino.

Esta receita vem do novo livro de receitas de Gaby Dalkin, What’s Gaby Cooking: Everyday California Recipes. Talvez você conheça o blog da Gaby, que tem o mesmo nome. Estou sempre admirando as receitas simples, coloridas e frescas do mercado de Gaby.

A melhor receita de salada de pepino

Aqui está o que Gaby diz sobre esta salada: “Minha mãe fazia essa salada quase todas as noites quando eu era criança. Estava tão gostoso que eu comia metade da tigela antes mesmo de nos sentarmos para jantar, mesmo que gritassem por não guardar para meu pai e minha irmã ... Agora é minha salada para acompanhar, e meu marido come metade antes de nos sentarmos para jantar. "

Aqui está o que tenho a dizer sobre esta salada: Eu destruí esta salada de pepino sozinha de uma vez. Quero plantar pepinos persas no meu jardim para poder comer salada de pepino durante todo o verão. Eu cultivaria um abacateiro se pudesse - bem, eu cultivaria um abacateiro por muitos motivos. Enfim, é aquele Boa.

Dicas de Salada de Pepino

  • Encontrei pepinos persas no Trader Joe's. Eles são menores em diâmetro, extra-crocantes e menos decadentes e aguados do que os pepinos velhos normais. Se você não conseguir encontrá-los, opte por pepinos ingleses, que têm textura semelhante.
  • Não exagere no alho nesta receita, ou vai sobrecarregar os outros sabores (falando por experiência própria aqui). Dois cravos pequenos a médios ou um cravo grande são ideais.
  • Não há necessidade de estourar seu vinagre balsâmico caro e espesso para esta receita. O balsâmico regular fará muito bem.
  • Esta receita é melhor servida imediatamente, já que o abacate vai dourando com o tempo. No entanto, se você jogar bem, pode refrigerar as sobras por algumas horas.
  • Gaby sugeriu jogar rúcula e tomate cereja, se você quiser que a salada vá mais longe. Eu adicionei um rabanete picado principalmente para dar cor, honestamente, mas também é bom e elástico.

Fiquei tão animado com esta salada que fiz mais alguns dos acompanhamentos simples de seu livro na outra noite, suas ervilhas carbonizadas e salada de feijão-fradinho de Omi. Ambos eram tão fáceis e tão saborosos.

Estou morrendo de vontade de fazer saladas Cobb para todas as estações, queso de cebolinha poblano e tigela de burrito de arroz verde. O livro não é vegetariano, mas encontrei muitas receitas para fazer lá.

Se você está procurando por receitas frescas para fazer na grelha neste verão e comida caseira fresca e atraente, acho que você realmente vai adorar What’s Gaby Cooking.

Salada de Pepino da Gaby

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo Total: 5 minutos
  • Rendimento: 4 porções 1x
  • Categoria: Salada
  • Método: à mão
  • Cozinha: Californiana

A receita de salada de pepino da Gaby é a melhor salada de pepino que já comi! É feito com pepino crocante e abacate cremoso em um molho simples de vinagre balsâmico. A receita rende 4 porções.

Escala

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 dentes de alho pequenos a médios, prensados ​​ou picados
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 abacate maduro, sem caroço e fatiado ou picado
  • 4 pepinos persas ou 2 pepinos ingleses médios (12 onças), cortados em fatias finas
  • Adições opcionais: 1 a 2 xícaras de rúcula, ½ xícara de tomate cereja cortado ao meio e / ou 1 a 2 rabanetes picados

Instruções

  1. Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre balsâmico e o alho até misturar bem. Tempere com sal e pimenta.
  2. Adicione o abacate e os pepinos na tigela e misture bem. Tempere com mais sal e pimenta se necessário. Sirva imediatamente.

Notas

Receita adaptada apenas um pouquinho de What’s Gaby Cooking de Gaby Dalkin.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

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