Salada Fattoush com Molho de Menta

Já experimentou o fattoush? Depois de fazer isso, você nunca vai esquecer! Salada Fattoush é uma salada libanesa colorida que está repleta de produtos frescos, alface e hortelã. É refrescante, nítido e satisfatório.

Fattoush é a salada que você deve fazer se você tiver sobras aleatórias de vegetais frescos (rabanete, cenoura, tomate, pepino, etc.) e pão pita. Você realmente não pode errar com as proporções aqui.

Simplesmente rasgue a pita e leve ao forno com um pouco de azeite e sal. Você vai acabar com croutons mediterrâneos torrados e crocantes.

Fattoush é a solução libanesa para pão pita velho, da mesma forma que a torrada francesa usa pão velho. Não é inteligente?

A Melhor Salada Fattoush

Aqui está o meu toque na tradicional salada fattoush: Em vez de fazer um molho básico de limão, usei meu molho de hortelã fresca. O molho é super fácil de fazer no processador de alimentos, e infunde a salada com ainda mais delicioso sabor de menta. É irresistível!

Como servir Fattoush

A salada Fattoush é uma refeição leve e bonita, perfeita para as noites quentes. Para tornar a refeição mais completa, cubra com falafel assado crocante. Ou sirva com salada de feijão libanesa ou homus ou baba ganoush e fatias de pão sírio torradas à parte. Também é uma ótima salada para entradas grelhadas.

Ingredientes para Salada Fattoush

Principais ingredientes da salada fattoush:

• Verduras frescas (tradicionalmente beldroegas, mas eu recomendo alface)
• Pão pita torrado
• Folhas de hortelã fresca
• Molho de limão
• Sumagre terrestre (opcional, veja abaixo)

As saladas Fattoush são versáteis. Adicione qualquer um destes ingredientes:

• Tomate
• Rabanete
• Cebola roxa ou cebola verde
• Pepino
• Cenoura
• Repolho
• Pimentão
• Abobrinha ou abóbora amarela
• Salsinha
• Azeitonas sem caroço
• Adicione mais proteína à sua salada adicionando grão de bico cozido ou lentilhas!

O que é sumagre?

Sumagre é uma especiaria rosa-avermelhada do Oriente Médio com gosto ácido e quase cítrico. Oferece um toque de rosa choque e um sabor intrigante, e eu adoro isso. Você já viu isso antes na minha receita ultra-cremosa de homus e nesta salada de farro de batata doce mediterrânea.

Sumac é um ingrediente divertido para se ter em mãos, e estou feliz por ter gasto sete dólares por ele na Amazon (link de afiliado). No entanto, se você não quiser comprar sumagre, esta salada ainda é totalmente deliciosa e saborosa sem ela! Portanto, tornei o sumagre opcional na receita abaixo.

Deixe-me saber se gostou desta receita de salada fattoush nos comentários! É o melhor gordo que já tive e espero que você concorde.

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Salada Fattoush com Molho de Menta

• Autor:
• Tempo de preparação: 25 minutos
• Tempo de cozimento: 10 minutos
• Tempo Total: 35 minutos
• Rendimento: 4 saladas 1x
• Categoria: Salada
• Método: picado e torrado
• Cozinha: Libanesa

Esta receita clássica de salada fattoush se tornará sua nova salada favorita! É uma salada versátil e a maneira perfeita de usar os restos de vegetais crus aleatórios (as quantidades fornecidas aqui são flexíveis e você pode adicionar / substituir quaisquer vegetais que desejar). A receita rende 4 saladas grandes ou 6 a 8 acompanhamentos.

Escala

Ingredientes

Pita torrada

• 2 pitas de grãos inteiros (7 "de diâmetro), rasgados em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Pitada de sal marinho fino

Salada

• ½ lote de molho de hortelã fresca (você precisará de ½ xícara, mas faça o lote completo porque este molho é ótimo para ter à mão)
• 8 a 10 onças de alface fresca, picada (cerca de 1 cabeça de alface média)
• 1 tomate grande picado ou 1 xícara de tomate cereja aos quatro
• 1 xícara de pepino persa ou inglês dividido em quatro partes e em fatias finas
• 1 xícara de cebola roxa picada (cerca de 1 cebola pequena)
• ½ xícara de rabanete picado (cerca de 3 médios)
• ½ xícara de folhas de hortelã frescas rasgadas
• ½ xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
• Sumagre terreno, para polvilhar por cima

Instruções

1. Para torrar o pão árabe: Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Em uma assadeira grande com bordas, misture o pão árabe rasgado com 2 colheres de sopa de azeite de oliva até ficar levemente revestido. Salpique com sal e leve ao forno até os pedaços ficarem bem dourados e crocantes, mexendo na metade, por 8 a 12 minutos. Deixe a assadeira de lado para esfriar.
2. Para preparar a salada: Faça o molho para salada conforme as instruções e reserve. Em uma tigela grande, misture a alface picada, o tomate, o pepino, a cebola, o rabanete, a hortelã, a salsinha e o queijo feta como opção, e a pita torrada.
3. Espere até que esteja pronto para servir para regar com ½ xícara de molho sobre a salada. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam levemente revestidos no molho. Sirva prontamente e polvilhe porções individuais generosamente com sumagre.
4. Esta salada deve ser consumida logo após a preparação, pois o molho irá murchar a alface e amolecer a pita com o tempo. Se você pretende comer sobras, guarde a salada separadamente do molho e misture as saladas individualmente antes de servir. A salada fica assim, tampada e refrigerada, por até 4 dias.

Notas

Receita criada com referência à Wikipedia.

Torne-o sem glúten: Substitua o pão pita sem glúten.

Torne-o livre de laticínios / vegan: Não adicione feta. Vegans, use xarope de bordo em vez de mel ao fazer o molho.

Mudar: Adicione lentilhas ou grão-de-bico escorrido e cozido para fazer da salada uma refeição completa.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Assista o vídeo: Salada grega (Junho 2022).