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Crisp de pêssego sem glúten

Crisp de pêssego sem glúten

Esta receita crocante de pêssego era para ser um sapateiro. Tentei quatro vezes acertar aquele sapateiro, mas, durante cada tentativa, me perguntei por que não estava fazendo uma batata frita.

Batatas fritas são fáceis. Jogue todas as frutas, adicione sua cobertura, bam. Eles são perfeitos o tempo todo. Mais saboroso também, se você me perguntar. Eu pediria uma batata frita com um sapateiro qualquer dia.

Então, aqui estou eu com outra batata frita para adicionar à minha coleção de batatas fritas de frutas no blog. É tão delicioso, eu tive que me lembrar de guardar um pouco para mais tarde.

Esta receita crocante de pêssego suculenta está cheia de pêssegos de verão quentes, pegajosos, ligeiramente canela, e terminou com uma cobertura de aveia e amêndoa crocante, mas macia. Estou chamando de "batata frita de pêssego sem glúten", mas é verdadeiramente a melhor batata frita de pêssego que já comi!

Este crocante é uma opção mais saudável do que a maioria, já que substituí metade da manteiga por iogurte, o que lhe dá um sabor forte e fraco. Também contém menos açúcar do que a maioria, porque pêssegos maduros e suculentos são muito doces como estão.

A cobertura não contém glúten, então você pode compartilhá-la com mais amigos. Se você se encontrar com sobras, sorte sua! Crisp de pêssego também serve um ótimo café da manhã com iogurte grego.

Diga-me como ficou esta receita para você nos comentários! Estou sempre tão ansioso para ouvir de você.

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Crisp de pêssego sem glúten

  • Autor:
  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo Total: 50 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1x
  • Categoria: Sobremesa
  • Método: Assado
  • Cozinha: Americana

Esta crocante de pêssego mais saudável apresenta suculentos pêssegos de verão e uma deliciosa cobertura de aveia e amêndoa. Consulte as notas da receita para ajustes especiais na dieta. A receita rende de 6 a 8 porções.

Escala

Ingredientes

Peach Filling

  • 2 ¼ libras de pêssegos maduros, descascados e em fatias finas (cerca de 5 a 6 pêssegos)
  • ⅓ xícara de mel
  • 2 colheres de sopa de amido de araruta ou amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de canela em pó

Cobertura crocante

  • 1 xícara de aveia antiquada (certificado sem glúten, se necessário)
  • ½ xícara de farinha de amêndoa ou farinha de amêndoa, levemente embalada
  • ⅓ xícara de amêndoas fatiadas
  • ⅓ xícara de açúcar de coco embalado ou açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de sal marinho de grão fino
  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 a 4 colheres de sopa de iogurte natural (regular ou grego)

Não se esqueça do sorvete de baunilha!

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
  2. Para preparar o recheio: Em uma assadeira de 23 x 23 cm, misture os pêssegos fatiados, o mel, o amido de araruta, a baunilha e a canela.
  3. Para preparar a cobertura: Em uma tigela média, misture a aveia, a farinha de amêndoa, as amêndoas fatiadas, o açúcar de coco, o gengibre e o sal. Misture a manteiga derretida e o iogurte. Mexa até que a mistura esteja umedecida por completo, adicionando mais 1 colher de sopa de iogurte se parecer seco.
  4. Ponha colheradas da mistura de aveia sobre o recheio e use os dedos para quebrar a mistura até que fique bem distribuída (não há necessidade de empacotá-la). Asse por cerca de 30 minutos ou até que o recheio comece a borbulhar nas bordas e o topo esteja levemente dourado.
  5. Deixe a batata frita descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva com uma colher de sorvete de baunilha ou iogurte natural.

Notas

Receita adaptada da minha batata frita com pistache.
Torne-o vegano: Acredito que você possa usar óleo de coco derretido ou azeite de oliva no lugar da manteiga e do iogurte (use 4 colheres de sopa de óleo e adicione mais 3, até que a mistura de cobertura esteja umedecida) e xarope de bordo em vez de mel.
Torne-o livre de nozes: Omita as amêndoas fatiadas e use ¾ xícara de farinha de trigo integral e ¾ xícara de aveia em vez da farinha de amêndoa e aveia especificadas acima. Não será mais sem glúten. Se você quiser mantê-lo sem glúten, suspeito que você possa substituir a farinha de amêndoa por farinha de aveia ou mais aveia (nunca tentei isso, por favor, comente se o fizer!).
Sugestões de armazenamento: Guarde esta batata frita na geladeira, coberta. Vai durar cerca de 4 dias.
Mudar: Substitua os pêssegos por qualquer variedade de fruta com caroço!
Se você adora esta receita: Você também vai adorar o meu crocante de morango e ruibarbo, sundae de frutas de caroço balsâmico, batatas fritas de pêssego individuais e bolo de amêndoa com mel.

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.

Este post foi criado em parceria com o Adobe Spark Post e recebi uma compensação pela minha participação. As opiniões são minhas, sempre. Obrigado por apoiar os patrocinadores que apóiam C + K!


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