Receitas incomuns

Torta de veado à moda antiga com zimbro, alecrim e louro

Torta de veado à moda antiga com zimbro, alecrim e louro


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Torta de veado à moda antiga com zimbro, alecrim e louro

Com tampa de folhado de ouro

Com tampa dourada de folhado

4 porções

Cozinheiros em 4 horas e 15 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 596 30%

  • Gordura 23,6g 34%

  • Satura 12,3g 62%

  • Açúcares 12,2g 14%

  • Sal 1,78g 30%

  • Proteína 42,1g 84%

  • Carboidratos 38,5g 15%

  • Fibra 5,5g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • azeite
  • 3 cebolas vermelhas médias
  • 3 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 2 palitos de aipo
  • 1 noz de manteiga
  • 4 cogumelos do campo
  • 1 kg de carne de veado guisada de qualidade
  • alguns ramos de alecrim fresco
  • 5-6 bagas de zimbro
  • algumas folhas frescas de louro
  • alguns ramos de tomilho fresco
  • 500 ml de cerveja, de preferência escocesa
  • 1 colher de sopa cheia de farinha simples, mais extra para espanar
  • 350 g de massa folhada pronta só com manteiga
  • 1 ovo caipira grande

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  2. Aqueça um torrão de azeite em uma panela grande de refratário em fogo baixo. Descasque e corte as cebolas e frite delicadamente por cerca de 10 minutos até ficar bem doce. Não os deixe colorir demais.
  3. Enquanto isso, descasque e pique o alho e as cenouras, e apare e pique o aipo.
  4. Aumente o fogo, depois acrescente a manteiga, o alho, a cenoura e o aipo. Descasque, rasgue grosseiramente e adicione os cogumelos. Misture tudo junto.
  5. Corte a carne de veado em cubos de 2 cm, colha e pique as folhas de alecrim e amasse os frutos de zimbro no pilão e no almofariz. Junte a carne de veado, o alecrim, as bagas de zimbro amassadas e as folhas de louro. Pegue as folhas de tomilho e adicione uma pitada de sal marinho e 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
  6. Frite tudo rapidamente por 3 ou 4 minutos e despeje a cerveja. Junte a farinha e adicione água apenas o suficiente para cobrir. Leve ao fogo brando, coloque a tampa e leve ao forno por cerca de 2 horas e meia, mexendo de vez em quando.
  7. O recheio perfeito para torta deve ter carne tenra em um guisado rico, escuro e espesso. Portanto, se, ao retirar do forno, ainda estiver bastante líquido, coloque a panela no fogão e reduza por 15 minutos ou mais até engrossar um pouco.
  8. Estenda uniformemente a massa sobre uma superfície enfarinhada até que tenha a espessura de uma moeda de uma libra. Incline o guisado na forma de torta e coloque a massa em cima da torta.
  9. Cruze levemente o topo da massa com uma faca afiada. Pincele o topo com ovo batido.
  10. Estourar a torta na prateleira de baixo do forno e leve ao forno por 40 a 45 minutos, até que a massa esteja bem cozida, estufada e dourada - depois saboreie e saboreie!


Assista o vídeo: Kiełbasa Z Dziczyzny. Z Boczkiem Wieprzowym (Junho 2022).


Comentários:

  1. Rob

    Que seja uma mensagem engraçada

  2. Anthor

    É a verdade.

  3. Leof

    Que palavras ... super, uma frase magnífica

  4. Moogubar

    Por favor, vá direto ao ponto.

  5. Aldrin

    Não pode ser

  6. Azi

    Eu posso falar muito sobre esse assunto.

  7. Zorion

    Eu acho que você admite o erro. Vamos considerar.



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