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Macarrão peperonata

Macarrão peperonata

Macarrão peperonata

Com pimentão vermelho e amarelo

  • Alemanha
  • Reino Unido

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Com pimentão vermelho e amarelo

4 porções

Cozinheiros em 1 hora

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 604 30%

  • Gordura 14,0g 20%

  • Satura 4,2g 21%

  • Açúcares 16,4 g 0%

  • Proteína 23,4g 47%

  • Carboidratos 92,0g 35%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 2 pimentas vermelhas
  • 2 pimentas amarelas
  • azeite de oliva extra virgem
  • 2 cebolas vermelhas
  • 2 dentes de alho
  • 2 punhados de salsinha fresca
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico
  • 2 punhados de queijo parmesão
  • 2 colheres de sopa cheias de queijo mascarpone ou crème fraîche, opcional
  • 455 g de rigatoni, penne ou espaguete

Receita de

Jantares de Jamie

Método

  1. Retire as sementes e corte os pimentos em fatias e coloque-os numa frigideira grande em lume médio com um pouco de azeite e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino. Tampe e cozinhe lentamente por 15 minutos até amolecer. Não se apresse muito, pois cozinhar os pimentões lentamente assim realmente ajuda a realçar o sabor.
  2. Enquanto os pimentos cozinham, descasque e corte a cebola em rodelas finas, descasque e rale o alho. Pique as folhas de salsa finamente e reserve os talos.
  3. Adicione a cebola à panela e cozinhe por mais 20 minutos. Em seguida, adicione os talos de alho e salsa e misture, mantendo tudo mexendo na frigideira. Cozinhe por cerca de 3 minutos no máximo. Prove um pouco e tempere com um pouco mais de sal e pimenta. Adicione o vinagre - ele vai chiar, então dê uma boa atirada em tudo.
  4. Rale o parmesão e adicione um punhado de parmesão e o mascarpone ou crème fraîche, se for usar, e abaixe o fogo ao mínimo enquanto cozinha o macarrão.
  5. Enquanto isso, coloque uma panela grande de água com sal para ferver. Adicione a massa à água a ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Quando cozido, escorra em uma peneira, reservando um pouco da água do cozimento.
  6. Coloque os pimentões, o macarrão e as folhas de salsa em uma tigela grande e aquecida. Dê-lhes uma boa mistura, depois adicione um pouco da água de cozimento do macarrão e alguns pedaços de azeite de oliva extra virgem para cobrir bem o macarrão. Sirva imediatamente polvilhado com o resto do parmesão.


Assista o vídeo: Caponata siciliana, la ricetta tradizionale (Junho 2021).