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Bolinhos de queijo - Varenyky

Bolinhos de queijo - Varenyky

Varenyky ou bolinhos são uma preparação culinária que consiste em pedaços de massa recheados com queijo, carne picada, geléia, geléia, etc. e fervido em água.
Bolinhos ucranianos e romanos são idênticos ao pierogi da culinária polonesa e muito semelhantes ao pelmeni da culinária russa, bansh da culinária da Mongólia, jiaozi (em cantonês gaau) ou húndùn (em cantonês wonton) da culinária chinesa, manti da culinária turca, momo de Cozinha nepalesa e tibetana, chuchvara da culinária uzbeque, mandu da culinária coreana, gyoza da culinária japonesa e ravióli da culinária italiana.
Embora também existam variantes de bolinhos recheados com carne, queijo salgado, batatas ou outros vegetais, ao contrário dos países vizinhos, na Roménia a maioria dos bolinhos tem recheios doces e são considerados sobremesas.
Em algumas regiões da Bucovina e da Transilvânia, eles são conhecidos como piroşti ou piroște (singular piroșcă), e em regiões da Moldávia como chiroște (singular: chiroașcă).
Os bolinhos costumam ser servidos com natas ou molhos.
Prefiro quentes com manteiga e açúcar refinado.
http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/08/coltunasi-cu-branza-varenyky.html


Bolinhos com queijo e verduras

Meus primeiros bolinhos com queijo e verduras foram um sucesso, embora eu realmente não seguisse a receita padrão. Se a imagem ainda deu certo no instagram, disse para deixar a receita aqui. É feito com poucos ingredientes, eu poderia dizer praticamente o que sobrou na geladeira (você pode variar, conforme sua imaginação) e relativamente rápido. Das quantidades na minha frente, saíram 7 pedaços gordinhos.

Outra receita no espírito do atual #StopRisipeiAlimentare.

Ingrediente de massa
Farinha 200 g
Ovos 2 unid.
2 colheres de sopa de óleo
Uma pitada de sal
Ingredientes de enchimento
Queijo 150 g
Um ovo
Cebola verde 2 fios
Endro, salsa & # 8211 & # 8220 à vista & # 8221, tanto quanto você aprecie

Método de preparação
Bata os ovos, acrescente a farinha, o azeite e o sal. Sove, achatando a massa a cada vez com as costas da mão. Deve sair elástico, não grudar. Reserve por 20 minutos.
Rale o queijo misturado com o ovo batido, acrescente as verduras picadas.
Em um fundo de madeira, abra a massa e corte círculos com um copo ou tigela. Coloque 3 colheres de chá do recheio no meio de cada círculo, junte as pontas e alise com os dedos ou garfo para que não quebre durante o cozimento. Unte os bolinhos com um ovo batido e leve ao forno em uma bandeja untada com óleo e forrada com papel manteiga, por cerca de 20 minutos (verifique após 10-12 minutos). Sirva quente, com molho de iogurte ou molho de tomate picante, como desejar.

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ADRIAN

Contador de histórias de alegria.
Urbana e social até os ossos, tento conciliar minha profissão com meus hobbies e equilibrar meu lado gourmet com minha paixão por esportes. Fiz escolas de filologia e vinhos, mas escrevo sobre restaurantes e saio há mais de 10 anos. Muitas vezes me pedem recomendações sobre ambos, então disse para deixar aqui o que acho que vale a pena ver e experimentar. Às vezes improviso receitas e combinações de comida e vinho. Prolongado, testo outras coisas na área de estilo de vida.
E também sou apaixonado por esportes. É por isso que você verá a seção relacionada, com recomendações para academias, exercícios, receitas saudáveis.
Quando ainda tenho problemas existenciais, também escrevo sobre eles em "Pensamentos".
Mais acima, à esquerda, em Adriana.


Ingredientes para a receita de bolinhos de queijo

  • Levou:
  • 2 ovos
  • 150 g de farinha
  • 50 g cinza
  • 30 g de manteiga
  • O preenchimento:
  • 250 g de telemea queijo
  • 1 ou
  • 50 g de manteiga
  • 200 ml de creme de leite
  • 25 g de farinha
  • Marar (opcional)

Como preparamos a receita de bolinhos com queijo?

Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata bem com um garfo. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Adicione a semolina e a farinha e misture primeiro com um garfo até que a massa comece a formar e depois vire tudo sobre a mesa e amasse bem. Sove por cerca de 5 minutos, adicionando farinha conforme necessário até que fique uma massa macia e elástica, que estica um pouco, um pouco mais macia do que a do macarrão. Amassar será feito dobrando a massa sob a ponte da palma.

Cubra a massa com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos para torná-la mais elástica e mais fácil de espalhar.

Enquanto isso, prepare o recheio: amasse o queijo Telemea bem fino e misture com o ovo batido, a manteiga derretida, o creme de leite e a farinha. Misture bem até formar uma composição homogênea. Dependendo das suas preferências, você também pode adicionar endro verde ou seco, picadinho.

Polvilhe a mesa com um pouco de farinha e espalhe uma folha o mais retangular possível, com múltiplas dimensões laterais de 5 cm. Deve ter cerca de 2-3 mm de espessura. Com uma faca afiada fazemos cortes paralelos às pontas a cada 5 cm, e formamos alguns quadrados.

Coloque uma colher de chá de recheio no meio de cada quadrado e dobre em 2 na diagonal, formando um triângulo. Aferramos as pontas com um garfo para que feche bem e o recheio não saia durante a fervura.

Se a massa não grudar porque secou um pouco, umedeça com um pouco de água ao redor do recheio antes de formar o triângulo.

Pegamos uma panela grande de cerca de 2-3 L e a enchemos em uma proporção de 3 quartos com água. Adicione uma colher de chá de sal e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, acrescente os bolinhos.

Dica para os melhores bolinhos de queijo

É bom mexer continuamente na água desde o momento em que começamos a adicionar os bolinhos até os adicionarmos todos para que não grudem no fundo da tigela ou entre eles. Também é aconselhável adicioná-los um de cada vez e não todos de uma vez.

Deixe ferver em fogo médio por 20 minutos, coberto pela metade com uma tampa. Em seguida, desligamos o fogo e os deixamos na água por mais 20 minutos para ficarem mais fofos. Observe que enquanto os bolinhos estão fervendo, eles estarão sempre na superfície e, ao final dos 20 minutos que ficarem sozinhos na água, estarão submersos no fundo da vasilha.

Os bolinhos são coados com água e servidos quentes com manteiga ou creme de leite.

A receita e as fotos pertencem a ele Maria Pintean, colaborador do blog Bom apetite, receitas com Gina Bradea.

Maria é a prova viva de que uma jovem pode não só ser bonita e inteligente, mas também cozinhar muito bem.


Coltunasi como minha mãe em casa & # 8230.

Ingredientes para o preenchimento Coloquei os bolinhos no robô e misturei até ficarem um creme fino e fofo.

Coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio, no qual você adiciona o ovo, um pouco de sal, óleo e 1 xícara de água morna. Misture até que toda a farinha esteja incorporada. Se necessário, adicione um pouco de água.

A massa obtida é amassada até não grudar mais na mão ou na tigela. Se a massa ficar muito macia, acrescente um pouco mais de farinha.

Quando estiver pronto, espalhe uma folha fina sobre a mesa untada com farinha, que é cortada em quadradinhos.

ou recorte círculos com um copo.

No meio de cada formulário coloque uma colher de chá de recheio,

e as bordas ficam juntas, dando-lhes a forma de triângulos

Também pressionei com o garfo para ter certeza de que não se desmanchavam. :))

Os bolinhos são fervidos em água com sal por cerca de 15 minutos. Retire para um prato e polvilhe com açúcar refinado.

Para mais recomendações, estou esperando por você na página do Facebook (AQUI)


PERIGOS DE QUEIJO

Os bolinhos de queijo são uma comida tradicional nossa. Não é comido com muita frequência, mas também quando as donas de casa começam a fazer bolinhos! & # 8211 todos na casa estão ansiosos para a hora do jantar. Eu sugiro que você envolva toda a família em sua colagem & # 8211 as crianças ficarão mais felizes em dar uma mão amiga, além disso, vocês aproveitarão a oportunidade de estarem juntos, para discutir e passar um pouco de nossas tradições culinárias para a geração mais jovem .
(Se você gosta de bolinhos de carne, pode ver a receita aqui: http://blogcusaresipiper.com/2013/03/20/coltunasi-cu-carne-pelmeni/)

INGREDIENTES (para 4 pessoas):

farinha & # 8211 400 gr
água & # 8211 cerca de 180 ml
ovos & # 8211 2 unid.
queijo de vaca (usei ricota) & # 8211 250 gr
unt & # 8211 20 gr
sal

Peneire a farinha, quebre um ovo, acrescente água e amasse uma massa bem grossa. Divida em dois e amasse cada pedaço, em seguida arrume as 2 bolas de massa obtidas na mesa prensada com farinha. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 20-30 minutos. Em seguida, espalhamos a massa com o rolo e cortamos primeiro em tiras, que depois cortamos em quadrados com um tamanho de 6 & # 2156 cm (quanto menores forem os bolinhos, mais bonitos ficarão).
Misture o queijo com um ovo e salgue. Em cada quadrado de massa colocamos uma colher de chá de queijo, tomando cuidado para não "sujar" as bordas, caso contrário os bolinhos se desfarão durante o cozimento. Junte dois cantos opostos (obtendo assim um triângulo) e pressione bem os lados. Depois disso, se desejar, junte dois cantos adjacentes (veja a imagem).

Enquanto cola os bolinhos, ferva uma panela grande com água. Quando ferver, acrescente sal, deixe os bolinhos irem um a um e misture levemente com uma colher de pau. Ferva em fogo médio por 3-4 minutos.

Coe os bolinhos e transfira-os para uma tigela. Endireitamos com manteiga e servimos com creme de leite.
Grande apetite!


Empanadas de Queijo

Os bolinhos são umas tartes assadas muito tenras assadas no forno, encontradas na América Latina, no sul da Europa mas também no nosso país.

São tão versáteis que podem ser recheados com quase tudo, a ideia é gostar do tipo de recheio e com certeza irá apreciá-los no total.

A sua origem parece ser da região da Galiza, segundo a Wikipedia, sendo o primeiro atestado um livro de 1520, Libre del Coch.

Eles podem ser servidos como lanches em várias festas, mas também como um pacote no trabalho ou na escola.

São tão tenros que derretem na boca e exigem uma massa tenra para serem preparados.

Fiquem juntos para a lista de ingredientes, mas também para saber como preparar as melhores e mais tenras tortas, sejam elas bolinhos ou empanadas.

Você também pode me seguir no Instagram, clique na foto.

Ou na página do Facebook, clique na foto.

Ingrediente:

  • 400 g de farinha branca mais extra para espalhar
  • 200 g de manteiga com 82% de gordura
  • 2 ovos inteiros
  • 150 g de creme com 20% de gordura
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 500 g de queijo Telemea, feta, o que você gosta
  • 1 cacho grande de endro ou sem, de acordo com a preferência

Para terminar:

Como preparar a massa:

Preparamos os ingredientes úmidos em outra tigela, colocamos as natas, os ovos e colocamos na geladeira.

Pese e peneire a farinha em uma tigela, acrescente a manteiga em cubos e deixe esfriar na geladeira por meia hora.

Coloque-os em bandejas forradas com papel manteiga, unte-os com ovo batido e leve ao forno por 20-22 minutos ou até dourar bem.

É isso com os halteres, agora que terminei, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite


Bolinhos com Requeijão

Misture bem até os ingredientes ficarem homogêneos e a seguir sove a massa com as mãos por cerca de 5 minutos.

Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico para alimentos e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, prepare a composição para o recheio. Em uma tigela, misture 500 g de queijo cottage fresco com uma pitada de sal e 2 ovos. Misture bem até ficar completamente misturado.

Divida a massa descansada em 4 partes iguais. Polvilhe a farinha na bancada. Espalhe bem cada pedaço de massa com o rolo de massa até formar uma folha fina de cerca de 2-3 mm. Corte as folhas em quadrados de cerca de 4-6 cm e coloque uma colher de chá do recheio em cada uma.

Em seguida, forme os bolinhos colando bem as bordas. Em uma panela, ferva a água com uma colher de chá de sal. Quando a água ferver, acrescente um colchão de cada vez. Não coloque mais do que 8-10 bolinhos de cada vez! Deixe ferver em fogo médio por cerca de 3-4 minutos. Quando começam a subir à superfície, significa que já ferveram.

Coloque os bolinhos cozidos em uma tigela e adicione 2 colheres de sopa de creme de leite. Mexa com cuidado algumas vezes.

Coloque os bolinhos cozidos em um prato e polvilhe o açúcar por cima. Sirva com natas frescas. Consumir com moderação!

Receita de vídeo COLTUNASI COM QUEIJO DE VACA diminuir:


Ingredientes para a receita de vareniki, bolinhos de batata

  • Ingredientes da massa:
  • - Você - 1
  • - Sal - 1 colher de chá
  • - Farinha - 0,5 kg
  • - Óleo - 1 colher de sopa
  • - Água quente - 250 ml.
  • Ingrediente de enchimento:
  • - Batatas - 500 g
  • - Cebolas - 2
  • - Óleo para fritar
  • - Sal, pimenta - a gosto.

Como preparamos a receita de vareniki, bolinhos de batata?

Como fazer massa

1. Numa tigela grande, misture o ovo com o sal, acrescente a farinha e o azeite e misture, despeje a água quente e misture bem com uma colher.

2. Coloque a massa na mesa polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa macia e não pegajosa (adicione um pouco mais de farinha se necessário). Envolva a massa em filme plástico e deixe-a sobre a mesa para esfriar um pouco (entretanto fica macia e fácil de trabalhar).

3. Prepare o recheio:

Ferva as batatas em água com sal. Corte a cebola em cubinhos e aqueça até ficar com uma cor dourada. Prepare o purê, acrescente a cebola e a pimenta. Misture bem.

4. Divida a massa ao meio. Pegamos uma bola de massa e espalhamos até obter um disco com cerca de 3mm de espessura. Se for muito grosso, os pelimeni não são tão saborosos, se for muito fino é mais difícil de trabalhar. Vamos trabalhar cada bola de massa por vez.

5. Corte com um copo (dependendo do tamanho que queremos que os bolinhos fiquem) discos de massa.

6. Adicione em cada disco 1/2 e 1 colher de chá de recheio.

7. Cole muito bem as bordas de cada disco.

Ferva os bolinhos por cerca de 10 minutos em água com sal (coloque os bolinhos um a um em água fervente).

Bolinhos de batata são servidos com cebola ou creme de leite e manteiga.

Se os congelarmos, nós os arrumamos cuidadosamente para que não grudem.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 9,25.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Vareniki, bolinhos de batata, receita tradicional russa


Ingrediente de massa:

400 g de farinha
1 ou
Uma pitada de sal
A água

300 g de queijo cottage
2 gemas
100 g de manteiga
200 g de creme de leite
50 g de açucar
Sal

Método de preparação:

Comece assim: peneire a farinha sobre uma tábua, acrescente o ovo, o sal e um copo d'água, mexendo delicadamente até incorporar. Amasse com a mão de coca assim obtida até que não grude mais nos dedos. Se a massa estiver muito mole ou muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha. Quando estiver pronto, espalhe a farinha na superfície de trabalho e espalhe uma folha fina que você corta em quadrados de 5 a 6 cm. No meio de cada quadrado, coloque o recheio de queijo e dobre-os na diagonal, pressionando as laterais do triângulo com os dentes de um garfo para furar melhor.

Tenha cuidado para trabalhar rápido o suficiente, caso contrário, a casca secará e as bordas não poderão mais ser coladas. Ferva os bolinhos em água e sal por 15 minutos, depois escorra e enxágue com água fria e leve ao forno polvilhada com manteiga.

serve bolinhos com queijo cottage enobrecido com creme de leite.


1. Ferva as batatas com uma pitada de sal até que o garfo entre com facilidade, depois amasse como para purê.
2. Adicione o creme de leite, o alho em pó, o cream cheese e tempere com sal e pimenta.
3. Espalhe um pouco a massa com a farinha sobre uma superfície polvilhada com farinha e, em seguida, corte os pedaços de massa usando um copo de diâmetro grande o suficiente para formar círculos adequados em forma de bolinhos.
4. Coloque quantos

uma colher da composição no centro de cada pedaço de massa e unte as bordas com um pouco de ovo batido com leite. Faça os bolinhos com um formato especial e unte-os novamente com a composição de ovo. Asse em uma assadeira forrada com papel manteiga por 25-30 minutos ou até dourar.

✽ Se não tiver um formato especial, una as pontas da massa e pressione com um garfo. Você obterá um efeito semelhante.


Vídeo: BOLINHAS DE QUEIJO-MASSA BÁSICA PARA SALGADOS FRITOS (Dezembro 2021).